○胆固醇值偏高是心脏疾病和猝死的主要原因。查查自己的胆固醇值，如果偏高，一定要采取措施降下来，并听取医生的意见。

食物中的脂肪，包含有胆固醇人体产生的一种蜡状物质。人体需要胆固醇维持细胞的正常活动，但血液中胆固醇过高会导致动脉硬化（也叫动脉硬化症）。而动脉硬化会引发心脏病！冠心病是英国人最害怕的一大杀手，每年引发135000人死亡，胆固醇过高就是主要致病因素。接近46%的冠心病患者，血液中胆固醇含量超过5.2毫摩尔升。所有病例都表明，降低胆固醇值，会减小冠心病死亡系数。事实上，40岁时胆固醇降低10%，死亡率能下降到50%；70岁时胆固醇降低10%，死亡率能下降到20%。

胆固醇值偏高，一定要降下来。减少胆固醇在动脉中的聚积，将大大降低心脏病的患病率和死亡率。说起来简单，实际上，因体内脂蛋白所携带的胆固醇有好有坏，情况就变得复杂起来。这两种脂蛋白对心脏病发病率都有影响，第一种叫低密度脂蛋白，简称LDL，也叫坏胆固醇，血液中的大部分胆固醇由它承载。低密度脂蛋白携带的胆固醇和脂肪会导致动脉硬化。血液中低密度脂蛋白越多，患心脏病的几率越大。还有一种是高密度脂蛋白，简称HDL，也叫好胆固醇。这种脂蛋白会承载血液中一部分胆固醇回到肝脏，使人体能够清除这部分胆固醇。因此，高密度脂蛋白能防止胆固醇在动脉血管壁上聚积，减小心脏病的患病系数。

为什么有些人血液中胆固醇含量会偏高？原因很多，下面列举关键的几种原因：

◆基因。父母遗传给子女的基因，在一定程度上决定体内的胆固醇值。

◆饮食。西方人爱吃高脂食物，食物在胆固醇疾病中的作用就显得至关重要。肉类含有大量饱和脂肪，是食物中最易增加胆固醇的成分。降低血液胆固醇值，首先就要减少脂肪摄入量。