暖阁内厅中细羊毛团花密织的厚软毡子铺地，熏香满厅。[[看了又看小说网^看了又看小说网]]去看书

美人两行，红裙扬动，广袖轻舒，歌舞正柔靡。

明亮的灯光映照在舞者们汗浸两颊的粉颈嫣颊，一个个粉滑脂腻。

牙板轻敲，笙管低奏，丝竹弦管，雅音齐奏，舞者们折枝轻舞互穿花，一时只见裙裾飞。

薄衫飘处，春光更胜春朝日。

小筵桌前，歌舞方浓。

摆满了一桌的新鲜瓜果，可以随时取用品尝，不少都是隆冬季节所无，伯颜察儿在黄羊河农庄停留这么些时日，天天如是，新鲜瓜果菜蔬从无断绝，在这冬季寒冷干燥而又漫长的北方，能够持续不断地供应新鲜瓜果蔬菜，宛如春夏，的确很不容易。

伯颜察儿来华侨居多年，又精熟汉籍，知道民间菜农有使用风障、阳畦、暖窖、温床以及温室等栽培方法，使得人们在冬季也能如春夏时节般吃上一些新鲜瓜果蔬菜，而不是只能每天吃窖藏的萝卜、白菜，只是这由阳畦、温室栽培供应的瓜果蔬菜，在品种和数量上都极其有限，而黄羊河农庄这里供应的瓜果品种之丰富，大是超出伯颜察儿以往所见，以致他心中存疑，只是不好遽然探问罢了。

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中原之地，很早就有人在寒冷冬季栽培其它季节才能享用的花果蔬菜，最早是利用天然地热温泉，比如秦始皇在位时，冬季曾在骊山阬谷中种植瓜果，并且获得了收成。到了唐代，唐朝内宫园圃有“温汤监”，使用温泉灌溉，使得在冬季也能品尝到“先时而熟”的新鲜瓜果蔬菜，唐人王建就有诗曰：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”

至于温室，在《汉书》中就已经记载，在汉元帝时，“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生”，即当时的宫廷在冬季用温室培育葱韭菜蔬的实况，不过这些都是宫廷独享之物，一般平民无缘问津。

以温室栽培蔬菜，在唐宋以后的农书史籍上还记载有“种植瓜蔬，于炕洞内烘养新菜，以备春盘荐生之用。去看书立春日进生（一作鲜）萝葡，名曰咬春。”这样培育出来的蔬菜瓜果，又称为“洞子货”，除了有萝卜之外，还有黄瓜、韭黄之类。

但温室在秦汉以后，主要运用于花卉、水果的反季节栽培。至宋代时人们已能通过促成栽培，使牡丹在冬季开花，苏东坡就有一首“和述古冬日牡丹”的诗。

史籍上记载的“又于暖室烘出芍药、牡丹诸花。每岁元夕时安放。”说的就是利用温室加温的手段来促进花卉提前绽放。

因为成本和观念上的问题，温室与一般平民的日常饮食起居关系不大，即便用温室栽培蔬菜瓜果也多不用于饮食，仅用于祭祀。

唐宋以后，北方的菜农，在冬天作阳畦，利用马粪等发热，壅培旧韭菜根，使其暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄，可以在早春时节售卖取食，比之温室要经济许多，另外则利用较高温度孵育豆芽菜以及葱、蒜、芹菜的秧苗在冬月上市售卖。

又有一种与暖窖不同，而类似阳畦的贮藏方法，就是在秋末初冬，于日晒向阳处，挖一个四五尺深的坑，把各种蔬菜一种一种的分别放在坑里，一行菜，一行土，到离坑一尺左右时就停止，上边再厚厚的盖上秸秆，这样也可以过冬，要用就去取，和夏天的菜一样新鲜，可以贮藏保存像芹菜、油菜、莴苣一类的蔬菜。

这以阳畦之法栽培的蔬菜和贮藏的蔬菜则是可以用于日常饮食的，与平民大众日常密切相关，不比温室栽培的花果蔬菜只供观赏、祭祀之用。

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伯颜察儿看看歌舞暂歇，终于忍不住问雷瑾，道：“三少，现在已入隆冬，庄里仍然瓜果不绝，这些都是庄里温室栽培出来的吗？”

雷瑾呵呵笑了起来：“怎么会想起问这个？是啊，咱们农庄里是建有温室，不过主要是培育观赏用的花木盆景，一般比较少用温室培育果蔬。至于我们现在吃的鲜果，只有一部分是温室培育的，大部分是秋后采摘以冰窖冷藏的鲜果，温室培育的果蔬愿意吃它的人不是很多。去看书”

“就是堂花术吧？”

伯颜察儿记得这堂花术，又称唐花术（唐又通煻，与加温有关），唐（煻）即为灰中之火，正好适合于慢慢加温。至于称为堂花术，则与屋子有关。最初的堂就是一个用纸做成的房舍，里面开沟，往沟中倒上热水，以增加室内的温度，还施以牛溲、马尿以及硫磺等，以增加土壤肥力，同时也提高室温，这样可以促使堂中栽培的花卉提前开放。这种堂花术曾经被视为一种“足以侔造化，通仙灵”的奇迹。

“对。就是堂花术！”雷瑾颔首，回答道，“明朝游上苑，火速报春知。花须连夜发，莫待晓风吹。传说在某一年的寒冬，唐代则天女皇要在第二天游上苑，上苑众花媚主，纷纷在第二天开放，唯独牡丹有傲骨，不屑为之。女皇一怒之下，下令火烧牡丹根茎以示惩戒，结果牡丹根茎烧焦了也不开，于是，牡丹就被贬黜到洛阳。我想，如果真的在寒冬出现百花齐放的景象，那应该是堂花术的作用，而不是有什么百花之神。况且女皇一生极爱洛阳，牡丹落户洛阳又何贬黜之有呢？想来都是牵强附会之说！”

“为什么温室培育的果蔬，大家不愿意吃？”

毕竟是异国之人，虽然伯颜察儿通读汉籍，但是在某些问题上还是无法理解中华民众的习俗和思维。