第322章 灌汤包(2 / 2)

“哈哈我的好嫂子,馋嘴的人不是你,是我啦!你大人有大量,不要和我一般见识,呐,妹妹这厢给嫂子赔罪啦!”楚双双一面说着,一面对着白草儿行了一礼。

“噗嗤”一声白草儿笑了出来,恨恨的点了点楚双双的脑袋,扶起楚双双二人就往里屋走去。

先把按照惯例要做的点心做好了摆上了货架,楚双双就开始调灌汤包的馅儿。昨晚的猪皮冻已经成型了,颜色透亮,像果冻一样晶莹剔透的,让人看着就心生欢喜。楚双双约莫了下时间,差不多的时候儿就开始动手包包子。

其实这灌汤包的馅儿就没有什么特别的技巧了,将猪皮冻切碎放在一边待用,把肉剁碎,加入葱姜,盐,白糖,料酒等调料调匀,然后将水慢慢地加入肉末中,使其吸收。然后将木耳切碎和肉馅拌在一起,加入猪皮冻丁,这馅儿就算是完成了。

冷水和面弄出包子皮儿来,经过福嫂力度得当的揉捏,一个个剂子在福嫂的巧手之下很快就变得又圆又薄了。将馅儿包入其中,小心翼翼的捏上褶儿,一个好看的包子就做成啦!

看着怪有趣的,屋子里的三个女人一会儿的功夫就包了好多可爱的小包子出来,只是楚双双和白草儿做的竟然都没有福嫂的好看呢!

也亏的这锅大,一下子能蒸四十个左右,不然光蒸包子就不知道要蒸多少时间呢!都怪楚双双为了追求视觉效果,要求包子小之又小,玲珑剔透的皮儿简直像是一戳就破的样子!

全部包完之后差不多就到了晌午了,楚双双看了看太阳,下锅开始蒸灌汤包。