第31章 你的空间想象力低了两个次元(2 / 2)

海底捞94年就开了,只是一直没做大,至今只在西部诸省有影响,东部只有几个一线城市零星有一两家店。但海底捞的服务一贯是没得说的,被人吹捧了20年。

演唱会是在沪江,只有百分之几的歌迷吃过,不过四下传说之后,大家都知道是怎么回事了,然后轰然叫好。

“但是我觉得,那还不够好。”顾诚一语惊人,浑然不顾会得罪多少人。

“按照马斯洛的需求层次理论,人类在生理、安全需求被满足之后,第三层是社交归属感的需要、第四层是社会尊重的需求,第五层则是自我价值的实现。

为什么演唱会门票比唱片贵10倍,大家还是来看演唱会?大家是来听音乐、看偶像真人的么?恐怕后排观众还是看不清我,只能看清大屏幕,而音乐本身用唱片就能听——

所以,大家是为了第三层的‘社交归属感’掏的钱。为了看见原来你自己只是我顾诚歌迷的一员,看到有那么多人和你属性同好,证明你的爱好眼光并不差。

虽然这样分析大家的感情有些冷酷,谁让我就爱说实话呢。

在这个基础上,如果我再把大家服务好,和海底捞的服务员给食客挤洗手液、给单身食客对面放个小熊那样,对大家多说几句不要钱的‘我爱你们’,那么,服务就升华到了第四层:让你们得到社会尊重。

这是传统演唱会供应方所能达到的最高境界——但是,我还不满足!”

满场为之一震。

一些扶桑来的女歌迷,看过权宝雅的东京六本木演唱会的,还以为顾诚又要老生常谈那段“诺贝尔文学奖获奖感言”了呢。

满场的鼓舞声此起彼伏,很愿意分享偶像的心路历程,鼓励顾诚说下去。

因为,他实在是太神秘了,从不参加任何综艺节目,把所有脑残粉了解偶像的渠道都掐死了。今天能够宣泄出来,足以让她们high上好久。

顾诚知道后面的话说出来,肯定会掉粉。

但他无所谓,他的脑残粉至少几千万,掉一些没文化听不懂的,剩下的还是够塞满无数次演唱会了。

“曾经我也不知道,餐饮业中比海底捞更高境界的服务是啥样的,但去年我陪小雅去六本木客串演唱会的时候,她请我吃了几顿——然后我发现,最好的尊重,不是把顾客当成上帝、让服务员去卑躬屈膝。而是和对方平等的交流。

一碗简单的博多拉面,需要分三个小碗,让食客自己根据汤的冷热先后下硬软面。

我在东京,预约了幸存纯大师的席位,那是一个八张座的小店。听说当时还有另外两个国内的客人预约被拒了,所以我的第一反应很愤怒,以为他歧视华夏客人。后来他和我聊起的时候,很惭愧地说:他只是没请翻译助手、而本人又不会说外语,所以只能不做不会扶桑语的客人的生意。

幸村大师提供的料理,其实和国内的火锅差不多,但是没有火,只是一碗滚烫的热汤。他需要在板前新鲜处理好食材、第一时间递给食客,然后教导食客先放哪个、后放哪个、如何避免串味、涮几秒然后吃。他只是怕不会扶桑语的客人听不懂他的话,吃不出料理最完美的状态,怕砸了招牌,才只能放弃一些生意。

高山流水,伯牙子期,不是让伯牙跪在那儿弹琴的。子期需要亲自动手,动耳,动脑,去品,去配合。‘道’不是扶桑人的专利,道本该是我们华夏正统。有些东西,我们丢掉了,就要找回来,而不是一味迎合。”

更不是像“老佛爷”一样,“因为洋人希望我们开放、希望我们善待百姓;那么我们就要以虐待百姓作为反抗洋人的标志”。

虽然一百多年后,还是有很多愚氓一听到“师夷长技”就高-潮开喷。

“如果我今天是一个做华夏料理的厨师。遇到有俗客不懂,吃完一口辣子鸡就马上吃龙井虾仁,我就应该亲自和他交流,告诉食客那样品不出龙井虾仁的本味,应该先至少喝口饮料漱漱口。而不是为了让他一时爽、多掏钱就迎合。

料理艺术的最高境界,是要把食客拉到创作体系中去的。音乐、美术的最高境界,也是要把解读者拉到创作体系中去的——这才是唱片和演唱会相比,永远无法追及的因素,因为唱片永远无法实时感受到听众此刻的内心,然后对表演手法做出微调。”

现场起码七万脑残粉听不懂。

幸好大家都录了音,拍了dv。

顾诚废话了这么多,后面也很有诚意,跟权宝雅合唱了几首歌。所有彩排时砍掉的项目,也临时捡了起来,凑足了4小时的演唱会篇幅。

顾诚的桀骜不羁,只说实话,相信会在社会上掀起持久的轩然大波吧。而且会有无数人说他明明没文化,却爱装逼,从而粉转路。

不过,顾诚对自己的评判标准,和其他艺人的自我评判标准,本来就不在同一个次元。