第五十二章(2 / 2)

厨子很忙 南城老九 0 字 2022-01-14

“娟儿姐,劳驾你让吧台给咱弄两杯珍珠奶茶,算是我请客了。”姚远直着脖子向餐厅里喊道,他也真干的出来,这位陈港生从进门到现在,连口水都没给备。

陈港生就客气:“唔该,不用那么麻烦。”

还不用麻烦?港人就是虚伪,看那个嘴唇,渴的都快冒烟了,还不肯说实话。

“别废话,姚师傅请你喝个饮料,保证你都没喝过,这一趟算是你没白来,看看咱们连锁店研发的饮品怎么样。”姚远就想炫耀自己新弄出的饮料。

“哦,这个叫做什么?是叫珍珠奶茶吗?是姚师傅你发明的?”陈港生对手里的这杯奶茶,非常感兴趣,觉得这个饮品如果放在亚热带的港城,应该是非常受欢迎。

“就是听人说过,把牛奶和茶混在一起,做成个冻饮会好喝,就胡乱配出来的。”姚远迟疑了一下,没敢说是自己发明的。

“姚师傅你太厉害了,那这就算是你发明的啦,我就听说宝岛那边有些茶室做出了奶茶,非常受欢迎,可惜没有见到过,没想到到了平城能见识到这个东西,尤其是里面的珍珠,真的有点意思。”陈港生奉承着,一脸的至诚。

姚远就有点脸红,废话!废话!这个本来就是他抄袭人家宝岛的东西,只是没想到,都八八年了,港城还是没有这奶茶上世?这可是个机会。想当初这个小小的奶茶,可是在两地市场上风靡了一段时间,不管是学生族、还是打工妹,都是对它趋之若鹜,一直到了三十几年后,这个玩意还支撑了若干个品牌连锁店,就靠着几个简单的配方,从市场上圈钱。

“你别告诉我,港城市场没人做这个东西?”姚远就心里一动。

“没有啊,这个奶茶如果选用我们那边的冻顶乌龙、极品香片之类的香味更浓郁一些的茶叶,肯定还会更有风味。”陈港生享受着嘴里的丝滑,试探着提出自己的意见。

姚远就一拍大腿:“港生是个懂行的,还有绿茶,上好的绿茶碰到牛奶,也会激发出意想不到的味道!可惜这平城这边茶叶品种有点少,目前这个奶茶的配方就单调了些,如果放在南方,甚至港城,能用的原材料更丰富,能玩的花样肯定会更多,市场肯定也会更大。”

陈港生的眼睛也亮了一下,想说什么却没最终没有说出口。

姚远观察着陈港生,见他虽然年纪轻轻,但也还有些城府,心中就暗自点点头。

“港生啊,你对平城的餐饮市场怎么看,怎么会想到这么远的地方来做餐厅?”姚远岔开话题。

“我家家父到了港城以后就是做餐饮,现在在庙街有自己的摊档,我想把自己家的摊档做大,但是家父却不太同意,所以我就出来走走,想找一些机会看看能不能向外发展。”这位陈港生还有着港人难得的坦率。

“那你刚才说的茶餐厅,是不是就像‘大快活’快餐那样的形式呀?”姚远就问。他口中的这个“大快活”快餐厅,就是后来最早登陆平城的一家港式快餐连锁企业,可惜水土不服,最终没有活下去。

中式快餐业想发展起来,做大做强,就很不容易,没有西式餐饮那种先天的标准化,想在市场上被认可,做成连锁企业巨无霸,面临的困难是超乎想象。

只有把菜式做少,把餐厅做小,菜品专一才能保证出品一一致,才能在竞争中活下来,取得一席之地。像是茶餐厅这样,出品求大求全,出品质量全在后厨厨师个人手里掌握,就没有什么竞争力了。

当然这是后来的二十多年中,无数餐饮人用了多少努力尝试、花了多少真金白银才总结出来的规律,陈港生一上来就能想到茶餐厅这个概念,应该算是对平城的餐饮市场有了一定的了解了。

陈港生就诧异:“姚师傅厉害啊,就连‘大快活’都知道?我就是想把那样的形式搬到平城来,平城的餐饮市场太单调了,如果能有一家类似那样的餐厅,肯定会受欢迎的。”

“肯定不会受欢迎!”姚远打断了对方的天真:“你眼睛里的美食,到了北方可不见的就会受欢迎,就你们的那些个粉啊、面啊之类的,到了平城也就是个小众类型,偶尔尝尝还可以,老百姓的胃还不太能接受经常吃这些。”

“可是我们的那些碟头饭,应该会能被接受吧?菜单改一改就行咯,多加一些饭类的东西就好啊。”陈港生不死心。

姚远武断的一挥手:“那也不行,简单的烧味、卤水对北方人来说,还是有些寡淡,如果是小白楼那样的面积,用来卖这些就太浪费了,为什么你没考虑开一家真正的港式海鲜酒楼呢?”

陈港生就羞愧:“我老豆系开排挡的啦,手里的港币没有那么多,海鲜酒楼投资太大了,也不认识那么多的厨师师傅。”

姚远了然,也对这个年轻的港人又多了了一点正面的认识,是个理智的人,也还比较实在,初次见面没有云里雾里的吹牛,反而是够坦诚。

“那你想开茶餐厅,本来准备投资多少啊?”姚远目光闪动。

“三十几万就是我的极限啦。”陈港生回答的声音有点小,接着又马上分辩:“我有算过,这边的租金、人员都很便宜,这个预算应该是足够的啦,有些设备我从港城采购,是可以分期付款的,开业所需要的原料,供应商也会给一段时间的账期,这样算下来,我的资金是没问题的啦。”

“哈哈哈哈。”姚远就大笑,抖搂这手指指向对方,回头对着黄小川:“看见没有,这又有一个空手套白狼的货!”

空手套白狼是什么意思?怎么感觉对方有些看不起?

哎!凭什么呀,我可是港人呐,陈港生就郁闷