第四十五章 简易的西餐厅(1 / 2)

厨子很忙 南城老九 0 字 2022-01-08

 谈话不欢而散,麻辣烫的板车大军又少了一位,就剩下十三个了。

黄小川懒得跟孙志强这号的去叫什么劲,揣着明白装糊涂,只能占便宜不肯吃亏的主,绝对不是什么好的合作伙伴,就算黄小川没干过什么买卖,也知道这个简单的道理。

只不过是看在以往的交情上面,这次没有跟他撕破脸皮而已,更重要的是,黄小川也琢磨过来了,凡是哥们交情里,最好就别掺乎钱。一旦一起合伙做买卖,第一件事的是要先把所有事情摆在明面上,先把规矩都先立起来,一切事情都按照规矩办,别把哥们义气混在一起。所谓亲兄弟明算账,就是这个道理。

麻辣烫这个买卖不错,肉眼可见的给大家都带来了不少的收益,如果是因为一时的散漫和放松,把这个事关好几十人的饭碗给弄没了,那就太可惜了。

姚师傅也说了,他是这个当头儿的,是什么什么董事长,首要任务就是要给企业发展找出路。

别看就是十几个小小的麻辣烫摊子,麻辣烫摊子也有未来,为了大家伙的未来,那就拿这个【姚记麻辣烫】连锁店开始练练手吧,反正想法都是现成的。

就姚师傅那张破嘴里,一会儿一个主意往外蹦,自己静下心来顺着他的思路捋了捋,发现这个连锁店的前途很是光明,开起来简直是没啥难度。

小院西餐厅的筹备各司其职的,算是有条不紊地慢慢推进,那个姚师傅每天白天就在小院子里,上蹿下跳的前后张罗,自己不太能插得上手。没事干就先把这个麻辣烫连锁店好好张罗一下,毕竟这是自己目前事业的基本盘,孙志强这事一出来其实就给大家敲响了一下警钟,再像以前那样粗放式管理,野蛮生长,大家好不容易才找到的饭辙,用不了多久就得变得四分五裂,没个什么好下场。

发动兄弟们,去找找街面上的那种门脸房,哪怕是破点、旧点的都没关系,但是位置必须得是紧靠着大学、最少也得是临街,面积无所谓,哪怕是几平米的面积就足够。温二哥带着修缮队一直就在小院里忙活,现在小院里的活计都已经接近收尾了,正好可以腾出人手,帮忙给找到的门脸房统一装修,门头、门饰的也要统一。大家都已经是轻车熟路了,干起来很方便,最重要的是,温二哥跟他修缮队的几位兄弟,又多了些活计,那就意味着又能有一份不错的收入。

温二哥他们又能多点收入,这只是捎带手的事情,关键是,这十三辆板车会变成十三家加盟店,谈好的加盟费一交,最起码小院西餐厅的开办费就算是够了。

那十几辆板车有一个算一个,都已经尝到了甜头,各自心里早就有了一本账,再维持以往的进货关系,像是孙志强这样的事情还会接连不断的再发生。商业逻辑里,追求利润最大化是本能,这事可不能只靠哥们义气、江湖规矩来维持。

现在采取加盟店的模式挺好,每个人找到自己合适的地方,由顾问姚师傅去看看,参考一下意见,定个装修方案,温二哥来负责装修。

装修完成后,小店再简单购置点桌椅板凳啥的就能开张,比蹬板车摆摊多花不了几个钱,调料、老汤、红油啥的还是统一配送,加盟费按营业面积分出几个档次,每年收取一次,营业面积最小档次最低档口,加盟费才八千块,就算还是蹬板车摆摊子,这点钱两个月也就能挣得出来。营业面积最大也就是档次最高的,二三十平米的营业面积,就算是个像样的小餐厅了,每年的加盟费要收到两万块,别看两万块的费用有点高,但凡有点脑子的都想尽量够上这个档次,尽量想把门脸的面积选大一点,毕竟面积大了,两万块想挣出来还是不费劲,剩下自己的利润才会更多。

黄小川跟自己的一票兄弟挨个谈了一个遍,也就把这个账算了个十几遍,感觉越算越心惊,合着餐饮买卖这么厉害呢,别看个麻辣烫串串不起眼,经营好了可真不少挣钱啊!

姚远就得意:“废话!也不看是谁选定的产品!你以为经营这个麻辣烫、还有那个小院西餐厅,就连我最早开的那个卤煮摊子都是拍脑袋就想到的主意吗?这里面都有它的商业逻辑,你就跟着我好好多学点吧,干餐饮里面学问大了去了,踩对了点就是财源滚滚,猜不对点,用不了半年肯定就会赔的你裤衩都穿不上!你信不信,就我说的那个火锅自助餐,肯定就会是下一个爆点!”

爆点?爆点是啥咱不知道?怎么感觉说你胖你就喘呢?

黄小川这边干劲满满,姚远那边则是意兴阑珊。

这个年头,保姆、护工太难找啦!想雇个人照顾一下住院的李奶奶,这么简单的事,逛遍了劳动市场,满市场居然就没人肯应这个活。

白天姚远顶着酷热的大太阳,在文崇门的劳动市场转了半天,到了下午还是一无所得,有点垂头丧气地走回了小院,小院里李清和雪莉正坐在石榴树下,优雅地喝着一杯奶茶。

门口的蔷薇花墙长势喜人,蔷薇花那多重的花瓣开出了五颜六色,生机勃勃样子,让人一眼看上去就觉得喜欢、还觉得有点高级。石榴树下的桌子已经换成了温二哥给打造的小方桌,小方桌上铺了碎花台布,桌子中间还有一盆盛放的康乃馨。

两个女人就在桌子边上一坐,每人捧着一大杯冒着凉气的奶茶,在那里细细的品着。

茶里加上牛奶就是一道后世风靡的饮品,最早是在海峡对岸流传开的,不过,在这个年代,这个东西大家还是压根没听说过。奶茶煮出来,尤其是加上用了木薯粉和蜂蜜调制的珍珠圆子以后,那个独特的口味一下子就让两个初次尝试的女人,迷上了这个味道。

姚远满身大汗地走进小院,就觉得一下子清凉了许多,好像空气中也有了些淡淡的甜香,应该是老幺又在后厨,继续反复折腾那几款主菜呢,整个小院子里除了黄油的甜香味道,还混合着点花香和淡淡的香水味。

姚远不禁就得意,心中暗想,嗯,这个餐厅已经开始有了些那个味儿了。一家东拼西凑的西餐厅,就在这八八年的街头,开始散发出它独特的味道。

其实这个餐厅真的不能叫做西餐厅,就那个简单到极致的几样出品,拿到后世充其量能算个炸鸡快餐店,但是,放在这个年代,这已经算是西式餐饮中的翘楚了。

两三种口味的炸鸡,