281.给炒饭腾点地方(1 / 2)

老街小饭馆 大风至 0 字 2022-03-21

 于瑶摆摆手,本想说不吃了。

但是人的注意力一旦被分散,就难以再集中,尤其是在饥饿的情况下。

听到李牧遥要亲手做蛋炒饭,于瑶的心思就全在吃的上了,什么镇上领导怎么说的、唐沁他们会迎来怎样的挑战都再也挤不进她饥饿的身体里。

泛滥的口水和愈发响亮的肠鸣声迫使她疯狂点头,眼神中透露出的期盼分明在说:你可赶紧的吧!

李牧遥接收到于瑶对食物的迫切信号,转头去给她炒饭了。

电饭锅里还剩下半锅剩饭,正常是足够三个人吃的,但考虑到转身前白晓星脸上一闪而过的贪婪神色,他便决定把这些剩饭都给炒了。

炒饭其实最好用隔夜的饭,因为隔夜的米饭水分比较少,饭粒硬,炒的时候易散粒。米饭经过隔夜之后,其淀粉质会初步酵化出微量的淀粉糖和多糖,在炒制的过程中与油脂和鸡蛋盐葱花配合起来之后,这些初化的糖份会产生出奇妙的清香甜味,比新蒸的米饭较容易挂上油和蛋花,让人感觉分外的美味可口,回味清甜。

但于瑶注定吃不上标注的隔夜炒饭,只能吃锅里的剩饭,虽然这些剩饭晾了两个多小时,但用来炒饭还是不够,于是李牧遥把它们盛出来放进冰箱,人为地加速一下散粒的速度。

玉簪村人不太爱吃炒饭,这源自于他们的祖上不喜欢清末时期的某位手握大权的太后。

相传当年王爷一家受到召见,有幸进京拜会那位太后。王爷进京时怕妻儿吃不惯京城的饭菜,便带了自家的衙厨一道去,当时住在皇城下的一座专门接待王公贵戚的驿站之中,太后为了表示重视,每天是流水一样的饭菜赏赐下来。

赏赐的一顿饭,种类和花样比他们在老家吃的一年都多,其中不少都是连见都没见过的。b炒饭的做法才会四处打听,他觉得如果不是他乱打听,也许王爷就会什么都不知道,然后就稀里糊涂的回家了。

过了许多年,衙厨对黄金蛋炒饭的做法念念不忘,偷偷记录下来在自家的菜谱里,临终之前让儿子照着做一份给他尝尝,然后心满意足的离开人世。

于是这份黄金蛋炒饭,成为王府菜系中一个特殊的存在,几乎每一位传人都会在临终之前都会口述一次,所以尽管菜谱被毁,季老爷子也仍是得到了真传。