第四卷厨房风云

第二十章★八大菜系！二★

杜海明又问道：“那你说来听听？”“那个…川菜，湘菜，粤菜，闽菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜。()”刘杭州自豪的说道：“这就是八大菜系！”杜海明听完笑了笑，说道：“杭州，你和你哥就是不一样！”刘杭州笑了笑，然后问道：“师傅，八大菜系我说的对不对呀？”闫建华说道：“对…对…”刘杭州听完师傅夸自己，然后又得意得笑了笑。闫建华看了一眼得意洋洋的刘杭州，然后尴尬的笑了笑说道：“那你等会儿，等我们把考勤划完了，我再和你详细的说明。”刘杭州说道：“那好吧，我坐着等着。”刘杭州说完，就坐在一旁的沙发上翘着二郎腿看着师傅和杜海明两人。闫建华瞅了一眼刘杭州，然后说道：“老杜，我们继续。”杜海明点点头，然后就和闫建华继续划考勤了…

过了一会儿，刘杭州有点发困了，看了看还在划考勤的杜海明和闫建华两人，然后说道：“师傅，你们划完了没有呀？我都有点困了。”闫建华说道：“还得一会儿。”刘杭州说道：“那我先去干活了，待会儿再来找你行吗？”闫建华说道：“好，那你先去干活吧。”刘杭州点点头，说道：“那我等会儿再来。”刘杭州说完，揉了揉胳膊上的鸡皮疙瘩，然后就走出了办公室…

一点半的时候，活刚干完，刘杭州喝了几口水，然后就去办公室了。刘杭州来到办公室门口，敲敲门然后走进去。这时，闫建华正在看着报纸，刘杭州笑了笑，然后说道：“师傅，你现在有时间了吧？”闫建华说道：“有呀，你有什么事吗？”刘杭州说道：“我还是想知道关于八大菜系的事情。”闫建华说道：“好吧，我告诉你。”刘杭州笑了笑，然后就坐在沙发上，认真地听着闫建华说话…

闫建华喝了口水，然后说道：“中国八大菜系主要分为：‘川，湘，粤，闽，鲁，苏，浙，徽。’这八个地方。”刘杭州说道：“我知道这个，你说点我不知道的。”闫建华说笑了笑，又说道：“你听我慢慢说呀。”刘杭州点点头，闫建华有说道：“中国的饮食文化渊源流长，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。”刘杭州说道：“哦。”

闫建华渴了口水，又继续说道：“同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八大菜系之首，历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚；川菜采巴蜀丰富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”尽在其中；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透；湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁；徽菜古色古香，河鲜家禽，尽入其味；浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆；闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备；粤菜清淡鲜活，**众家，影响深远。”刘杭州说道：“你说的什么呀？、我怎么听不懂呀？”闫建华说道：“我这是大概上把中国的八大菜系，简单的和你说了一遍。”刘杭州说道：“哦，那八大菜系都以什么菜为主呀？都有什么特点呀？”闫建华笑了笑，然后说道：“这个嘛…你让我想想…”刘杭州点点头…

闫建华想了会儿，又说道：“我们一个一个的说，先说川菜系：‘川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。’刘杭州说道：“哦，我知道了，四川是不是以辣椒为主呀？别人都说四川的女人是辣妹子！”闫建华点点头…