第一百八十九章 此心安处是吾乡(1 / 2)

田园大宋 心盈田园 0 字 2021-09-10

 “宝郎,喝口热乎的汤。”妇人把萝卜丝汤端来,木头做的大海碗满满一碗。

徐宝心说你不会看着水多倒出一些呀?不管多少,直接往里放萝卜丝,我还喝什么汤,我捞萝卜吃吧,不然剩了扔去怪浪费的。

一想到汤最后还是会浪费,里面还有油呢,他就想起来一个很重要的人,对妇人说道:“劳烦婶婶,给我留一小碗,其他的端去给我娘。”

是的,他想起来干娘,也就是义母了,张氏的年岁其实不是很大,但是显老,想是在京城东边的村子住,日子并不好过,舍不得吃、舍不得穿,最后把身体给熬坏了。

妇人答应,夸着徐宝孝顺,盛出一小碗给徐宝留下,端着大碗的走了。

徐宝根本没理会,他还想着事情,上岗村、岗东村、下岗村、大哥的村子、京城童蒙书院孩子的家人。

一大群人中的老人并不少,岗东和下岗两个村子的老人守着家,虽说有人送去饭菜,可也是一天三顿。

此处人的一天三顿饭不是像现在这样吃,正餐的话是早上辰时吃,下午申时吃,这是不怎么干活的。

干活的人是午时吃,晚上戌时吃,到了半夜再吃,天不亮就起。

自己到来给变成了早上六点多吃,中午十二点多吃,晚上六点多吃。

这个习惯是不错的,半夜吃多了对身体不好。

不过对老人来说,如此吃法还是不好,应该换一个节奏,要像什么样呢?

想着想着,徐宝高兴起来,大喊道:“我太聪明了,我对着镜子看,里面有我的偶像啊。”

“宝郎,宝郎你怎么了?知道你聪明,知道的,村里的都知道,你头晕不晕不?我去给你找医生,新来的两个医生手艺可好了。”

在旁边切着葱花,晚上准备给娃娃们熬汤喝时用的妇人听到徐宝喊,吓坏了,差点伤了手,连忙放下刀,凑过来关切地询问。

“不用,我没生病,我是想到了一个让村里人晚上也能放心出来溜达,而且又能给村里赚钱的事儿,包括岗东村和下岗村。”

徐宝很不好意思地说道,多亏刚才没说对着镜子磕头的话,让人听了会觉得他太自恋。

“真没事?”妇人过来摸徐宝的额头,徐宝没动,让对方碰,妇人摸完他的脑袋又摸自己的,点点头:“不热,我怎么觉得我脑袋热?”

“因为你旁边有炉子,我旁边没有。”徐宝说出实际情况。

妇人笑了笑,说道:“是有炉子,在这干活不累,还和宝郎学了不少菜,我家那口子还说我做的菜比京城会仙楼的菜好,像是他去过似的,穷鬼。”

这个话题徐宝就不接了,他随意地说道:“可不能外传啊。”

其实他并不在乎,那菜谱又不是他发明的,是多少朝代的厨师们琢磨出来的,所谓的秘方其实没有秘方,只是噱头而已。

谁愿意学就学,菜多了,学得过来吗?大部分菜自己都不会做,只是知道怎么做,动动嘴就行。

然,妇人不是如此想,很郑重地说道:“宝郎你放一万个心,你告诉我们怎样做菜,我们一个字不和旁人说。”

开了话头,妇人就说起来了。

“要我说呀,不该叫别村娃娃的家大人过来看娃娃吃什么,看到了后琢磨会了咋办?不说旁的,就昨天早上做豆腐,为了给娃子们晌午做豆腐圆子的那个。

哎呀,下岗村的小哈子家的媳妇过来说看娃子们早上吃什么,就别她看去了,她说这卤怎么有股子酸味?

晌午炸出来是没那么酸,谁知道那是酸汤豆腐?我们几个还估计用别的豆腐炸了个,不好吃,比不上酸汤的。”

徐宝的嘴快速动着,把一小堆嚼碎的蒜薹吐出来,说道:“蒜薹老了。”

“那是嫩的,宝郎你以为从那边运过来,到这里还能嫩成啥样?娃子们嚼不动就吐,你说她看到了,回去照着做,咱怎么办啊?”

妇人解释下蒜薹老了的问题,又把话题给转过来。

“可是她知道你们是用前天点豆腐流下来的卤做的酸汁又点的豆腐吗?”徐宝不得不接这个话。

关键的地方不在于做豆腐圆子用不用酸豆腐,而是如何做酸汤豆腐,还有一个是吃圆子时候浇的卤汁。

酸汤豆腐怎么做的呢,就是正常点豆腐,然后不是要把豆腐脑放在一个木头匣子里盖布压么,压出来的那个水,别扔,放着,放酸了后,再用这个水去重新点豆腐,这个点出来的豆腐就是酸汤豆腐。

还有别的办法,用面粉和醋发酵,然后点浆,但正宗的豆腐圆子可不是用那这种酸汤,更不是把豆腐先切好了再发酵成酸的。