黄豆如果直接拿来吃，不是太优良的食物。</p>

因为不好消化。</p>

但是，西汉时发明了豆腐，把豆子磨成豆浆，再加上石膏，就变成了豆腐。</p>

就这么简单的一加工，不易吸收的大豆蛋白变得很容易被人体吸收，其创举，是划时代的。</p>

一百斤的豆子，如果直接吃，人体能利用的豆子中的能量假设为100的话，那么把豆子磨成豆浆，豆浆再做成豆腐，豆腐很容易消化，营养也容易被吸收，那么，同样一百斤豆子加工出的豆腐，能被人利用的能量有150。</p>

东西还是那么多，就那么一百斤豆子，但是稍微加工一下，就把利用率提升了五成，一百斤黄豆，能发挥一百五十斤的作用。</p>

“大豆须均而稀。”</p>

这没得说，豆秧低矮，但是乌泱泱一片，因此，黄豆种的时候，应种的稀疏一些。</p>

大致，一步，挖三个豆坑，一个坑里丢三五个豆种这样子。</p>

“豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。”</p>

奇了怪了。</p>

黄豆开花，说怕见日头，见了日头花就死了，根也坏了。</p>

若怕阳光怕成这个样子，那么黄豆这一个物种，早被大自然所淘汰了。</p>

此处，李孟羲理解出，先贤理解出现了错误。</p>

花败有期，不是因为见了太阳，花就死了，而是因为见了太阳，光照充足，花期黄豆生长迅速，所以很快，就结荚了，黄豆荚长出来了，花于是就掉了.</p>

此处，应是错误。</p>

“获豆之法，荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落，反失之。”</p>

黄豆如何判定成熟与否呢，看豆荚变黑了，而豆杆变成苍白的了，此时，黄豆已经完全成熟了。</p>

如果，等到豆荚都裂口了再收，虽然熟的更透，但是碰一下豆荚就裂开了。</p>

黄豆散落一地，反而不利于收获。</p>

“故曰，豆熟于场。于场获豆，即青荚在上，黑荚在下。”</p>

所以说，黄豆收获在谷场上，把黄豆豆荚收获之后，在谷场上把黄豆剥出来，再放于缸翁之中，就这样。</p>

“</p>

区种大豆法：坎方深各六寸，相去二尺，一百得千二百八十坎。”</p>

把田地分割成一个个格子来种大豆，地坎宽和深都是六寸左右，彼此间隔两尺，一亩地，可有一千二百八十个坎。</p>

“其坎成，取美粪一升，合坎中土搅和，以内坎中。”</p>

地坎做成之后，取一些腐熟好的粪取一升，倒进坎中，和土一起搅拌，这便完成了施肥的过程。</p>

“临种沃之，坎三升水。”</p>

到了种的时候，沃，灌溉。一个地坎，灌三升水。</p>

当然，如果灌溉条件便利，灌四升水也是可以的。</p>

“坎内豆三粒；覆上土。勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。”</p>

一个小坎里，撒上三粒豆子，盖上下层薄土，土不能太厚，太厚种子就不能发芽了。</p>

土盖上之后，用手稍微把土拍实，使种子和泥土接触。……这个，其实也不用真个用手拍，直接拿锄头，稍微挂一下，就能把土按实了。</p>

“一亩用种二升，用粪十二石八斗。豆生五六叶，锄之。”</p>

一亩地，用豆种两升，施肥十二石八斗。</p>

一石，一百二十斤。</p>