王保正每日照旧去工地督工，招酿酒工倒是不难，王氏各家都会自酿老酒，这活计多半在当家的女人在做，李继关照过男女不限，很容易就招满了10个酿酒工，据说各户为了做上这个酿酒工，各家婆娘还*会商议，最后推选出手艺最好的几个来酒坊干活，毕竟这酒坊都有着自家的股份。

刘清离开后的第十天，淳熙七年（公元1181年）元旦这天，王氏酒坊的第一个蒸馏灶点火开工了。刘清带着弟子，亲自组织，在经过数天的蒸馏后，将第二批五粮液600瓶完成加工，此后的半个月里，其余9个蒸馏灶陆续试产成功，

考虑到保密的因素，李继嘱咐王氏逐步购入原酒，之后尽量用自酿酒供应酒坊，尽管前期囤积的不少的原酒，不过仍不能满足蒸馏的供应，李继果断的暂停了低度酒的生产，在近2个月的试生产中，王氏已经生产出近六千瓶低度五粮液，三百多瓶中度和高度五粮液。而酒坊的自酿酒进展顺利，李继根据十位酿酒工提供的酿酒方案，精选出两组方案进行试酿，李继让弟子记录这两组酿酒工酿制的全流程，在酿出原酒后，再对比改进，最后对整个酿酒工艺进行评估，不过最后的结果让李继有点莫名，两组酿酒工的工艺，使得最终的原酒各具特色，所以李继当机立断，将一种原酒工艺用于五粮液蒸馏，另一种蒸馏后取名五粮醇，当然这名字也是出于李继的恶搞心思。由于有了蒸馏技术，即便是酿酒的剩余酒酿等一样能进行蒸馏，使得王氏酒坊的蒸馏酒成本降低了40%。

通过酿酒，李继又为弟子们开了一门变化之学的科目，对于这闻所未闻的东西，唐义也颇为着迷，整天跟着李继问这问那，那些弟子更是将老师奉作神明般的看待，这通晓天地变化的原理，那可不是常人能知道的学问。

王氏的酒坊依山凹而建，外围石墙，酒窖直接挖山而成，李继自吹这是吸天地灵气。这天，李继带着弟子来到酒坊的窖藏，检查窖藏酒的情况，王商带着纸笔，这是李继关照的，记录酒类窖藏的变化。

唐义近来也颇为热心酿酒事业，没事老跟着李继。李继取出一瓶标明第一批次的五粮液，让唐义另取一瓶新入库的五粮液比较，唐义立刻发觉了二者的不同，李继也没法用现代的化学语言来解释，只能告诉他：“这蒸馏酒需要窖藏，方能去掉辛辣的火气，更增酒香和醇味。”不过这也正是传统酒类陈酿老熟的原理。

唐义还觉得李继这变化之学的解释不够透彻，李继只好继续解释：“这酒中除了酒之精华外，还有酒醇，乃是酒精与水还有天地之气变化而成的，更添酒香”。这般唐义算理解了，不在追问，一旁的王商听到师父的解释也是目瞪口呆，一般赞叹自己老师的学识，一边奋笔疾书记下这酒醇的学问。

待回到学塾，王保正正来找李继，说刘氏捎话来了，请李继和王保正去刘家议事。

“老师，上回送去的试销酒不知道结果如何”，王保正有些心思团团。

“保正，我估摸着应该是很顺利，如若咱的酒卖不动，刘家早就找上门来了，人家可是投了一千贯的股金”，李继打趣的说。

“哦，也是也是，明日一早我来请先生同去刘家”，王保正没了心思忙告辞回家。

当晚，李继亦是满怀心思的睡下，毕竟这是他前世今生的第一次创业。<div>