“来了您哪，想来儿什么您哪？！”摊主看样子大概五十多岁，腰里围着白色围裙，头上戴着圆帽儿，见客人上座便热情地招呼道，脸上的笑容纯朴而又自然，透着一种不出来的热乎劲儿，似乎你就是住在他家隔壁十几年的邻居，听在耳中，看在眼里，感觉只有两个字——舒坦。(看到网www.23us.com)</p>

“呵，先来碗豆汁，两个焦圈吧。”我笑笑答道。</p>

“来喽。”摊主的年纪虽然不，动作却很利索，左手端起一个粗瓷大碗，右手抄起长柄马勺伸到热气腾腾的锅里搅了一下，然后手腕一转，满满一大碗豆汁儿就放在我面前的桌案上，随后又递过来两个焦圈和一碟儿咸菜。</p>

京城名吃豆汁倒底是什么味道？是不是真有那么神奇？</p>

观其色，白中带灰，闻其味儿，酸中臭，还夹杂着一些腐烂的味道，且又混合了燎猪毛的气味</p>

泔水，绝对是泔水！</p>

脑中联想到的第一个形象就是这个。看来孙得财所言非虚。</p>

看到我皱了皱眉头，摊主人笑了起来，看来长年摆摊儿，类似我这样的反应他见过太多了。</p>

“兄弟，刚来北京不久吧？”</p>

“是呀。您怎么看出来的？”我笑笑问道——从口音听出我是外地人并不难，但刚刚到北京，就需要儿理由了。</p>

“呵，看你喝豆汁的样子呀。如果是在北京住了一段时间，肯定不会这样。”摊主人笑道。</p>

豆汁的味道确实很怪，虽然还不至于让我无法忍受（不要只是气味类似于泔水，就是真正的泔水我也曾经吃过），不过要将其和美味吃联系在一起，就实在是太难了一些。</p>

“呵，刚开始喝豆汁都差不多，受不了那个味儿，可等习惯了，没这种味儿反倒不行了。这喝豆汁就要趁热，先大大地喝上一口，别急着咽下去，仔细感觉那种酸臭味，这样一来，舌头和鼻子很快就能适应，再喝，也就没那么难闻了。接下来泡上焦圈，就上咸菜，喝个一两次后，保您喜欢。”摊主人笑着介绍道。</p>

“呃？是吗？”将信将疑，我端起碗来喝了一大口，刹时，一股浓重的酸腐味儿直冲脑门，让人有一**上吐掉的心情，不过我还是忍住了这种冲动，按着摊主人的指含在口中，慢慢体会豆汁的味道，让那种酸臭的感觉在舌尖反复回转。</p>

我这里正感受北京特色吃的独特风味儿，豆汁摊儿又来了新的客人。这是一位黄包车夫，二十五六岁，穿着白色号坎，土黄色长裤，尺许长的大脚上是一双青布大洒鞋，光头没有戴帽子，寸许长的头发竖起向上如刺猬一般，国字脸，粗脖子，肤色黝黑，体格健壮，话瓮里瓮气，拉着一辆八成新的黄色车，一看就知道是那种没什么心眼儿，愣头青式的人物。</p>

“哟，德子，来啦，怎么着，老三样？”看来摊主和这个黄包车夫很熟，还没等对方到摊前，就已经先热情地招呼上了。</p>

“呵，老三样。”叫做德子的黄包车夫爽在地答道，把车停在一边，自已则在条案旁坐了下来。</p>

一大碗豆汁儿，五个炸得焦黄的焦圈，还有满满一碟儿咸菜摆了上来——原来这就是所谓的老三样呀!</p>

这位德子还真是个吃主，左手端碗，右手拿着筷子，把焦圈泡在豆汁，就着咸菜便吃了起来，其势有如风卷残云。</p>

唉，这还真是吃面包抹臭豆腐，各有一好呀。</p>

在旁边，看着这样黄包车夫吃得有滋有味儿的样子，我心中暗自感叹，要达到他这样的程度，估计没个十天八天便绝无可能。</p>