第315章 蒸馏白酒(2 / 2)

大唐朝请郎 宁溪南 0 字 2021-10-12

“是,便叫天窗,让太阳随时都能晒进来,如此也就明亮了。”

“可要开得很大么?”大娘子也看向屋顶,开始幻想开了天窗的样子。

“不用甚大。”张军摇了摇头:“只需有了通道,用银镜折射下来便可。若是直晒怕是要热,也太过恍眼。”

“银镜?”

“是。此物可照人,也可反光。”

“就像清禅那个样子。”小清禅骄傲的伸出小手。张军教过她拿着小镜子折光照人。

大娘子就懂了,但还是没想明白怎么用镜子把光从外面弄进来。

必竟平时用镜子来反,也不过就是那一道而已,还要找对了方向。她也是和孩子一起玩过这个游戏的。

“耶耶,紫奴。”见张军只顾着看屋顶,娘娘也不说话,小清禅急了,在张军怀里扭动。她要骑小马。

“好。”张军应了一声,放下小清禅,让大娘子去给她换裤装。就是加个小兜裆。

一家三口来到侧院马厩,听到小清禅清脆的笑声,几匹小马就有了反应,从马厩里探出头来张望,厮鸣。

“郎君,夫人,大娘。”一个家仆看到张君,走过来行礼。

“嗯,有事?”

“郎君,老仆已按郎君吩咐将白酒,葡萄酒分别用那釜甑蒸馏若干,密封于坛内,请郎君察验。”

“我要骑马。”小清禅见家仆过来找耶耶说事,生怕耶耶就去了办事不管自己,急的在一边叫了一声。

老仆笑着冲小清禅躬身。

张军去拿刷子给紫奴刷了刷身体,把鞍鞯装备好牵出来,再把小清禅扶上马背坐好,自己牵着缰绳:“便这样陪着耶耶去看可好?”

“好。”骑上马背,小清禅就不急了,又乖乖的。

张军本来还想骑着马带着自家娘子跑几圈,这会儿也只能暂罢,伸手去牵着大娘子的手,一手大娘子一手马缰的跟着家仆去蒸房。

到了蒸房,把马缰交给大娘子,让她牵着小马先带女儿玩,张军进了房内。一进来就闻到一股浓郁的酒香。

这个时代的酒可没有这股香气。

这是成了?他随着家仆走到一侧墙边,那里已经堆了一排密封好的大坛子。

叫家仆把蒸好的白酒葡萄酒各取来一些,他尝了尝。

白酒的度数有明显提高,葡萄酒稍差,但也浓郁了不是一星半点,起码这会儿得有三十左右的酒精度。

白酒要更高一点,但离酒精还远。都达不到六十度。

唐代的白酒和现代的白酒不是一回事儿,是指白色的米酒。就是李白诗里千文一斗那种。度数大概相当于普通啤酒。

而平时老百姓常喝的那种,是杜甫诗里三百文一斗的浊酒,是用米酒为酒基调出来的,没经过发酵,不能用来蒸馏。

贫富差距一下子就拉出来了。

这种酒的度数更低,喝的时候还要加饧,也就是糖。更不如说是一种含酒精饮料。

唐代的这些诗人们在写诗的时候不仅仅会夸大和幻想,很多时候还会把喝饧汤写成喝酒。其实就是糖水。

不过唐代也有蒸馏酒卖,也用的是上好白酒来蒸,只不过蒸馏的工艺有待改进。

蒸出来酒酒精度差不多能达到十五度以上,少有二十几度的,这种酒那就是只有相当富贵之人才能喝到了,相当昂贵。

张军尝了酒,又去那具特制的釜甑处看了看,听家仆讲了一下他们的工作流程。

“不错,凡蒸房诸人,每人去管家处取钱五百,日后尚需努力。”

“诺,谢过郎君。”

“这些酒可以拿出去出售了,日后再蒸白酒,把酒头单独封坛。”

“诺。”家仆不明白为什么,但知道怎么做。

蒸馏,酒头的酒精浓度是最高的,越往后越低。张军想看看酒头能达到什么地步。

不过想了想,张军叫人取了纸笔过来,给家仆讲了一下后世真白酒的做法,让他着人去试制。家里是有酒坊的,各种工具都有,只要改变一下方法就行了。

唐酒是煮熟后浸泡发酵,过滤一下就直接喝,也就是米酒了。而现代工艺需要蒸熟,然后搅拌发酵,发酵后直接蒸馏,

交待了一下,张军出来去陪女儿,要不然小宝贝怕是又要生气了,哄都哄不好那种。

果然,嘴巴都噘起来了,不过在阿娘面前不太敢撒小脾气。古人是慈父严母的。

“可好?”看到张军出来,大娘子问了一声,伸着小鼻子往张军身上闻了闻:“好香的酒气。”

“这种酒娘子喝不得,易伤身。”张军看着大娘子嘴馋的模样,解释了一下。