第18章 我速度很快(2 / 2)

水平高的大厨做水波蛋,通常是将水煮沸后,用搅拌棒在水中制造涡旋,然后倒入新鲜鸡蛋,利用旋转的水流,使鸡蛋在触底之前,蛋白就将蛋黄牢牢包裹!

这方法极为考验技巧。

可能角度不对,倒入的鸡蛋瞬间飞成蛋花汤;

可能触底过快,蛋白还没来得及包裹住蛋黄,蛋黄就已经被锅底烫熟;

还有可能涡旋速度不够,鸡蛋被沸腾的水泡冲成各种离奇造型。

虽然难度如此之大,但人民的智慧总是无穷的,很快找到了其它制作水波蛋的方法。

比如,把鸡蛋打进勺子中,然后再把勺子放进沸腾的水里,这样就能帮鸡蛋定型,当蛋白边缘开始凝固后轻轻晃动勺子,以此让鸡蛋慢慢从勺子里脱离出来。

当然了,这个方法做出来的水波蛋,到底不如前者高级,而且也不是万无一失,晃动勺子时一个不慎,脆弱的蛋白就可能碎掉!

汪小悌用的,就是借助勺子的方法,此刻他紧握长长的勺柄,屏住呼吸,只等水面沸腾,就要把勺子放下去!

咕咚——

旁边的简洛西已经一个蛋下水了。

汪小悌瞥眼看见,顿时脸一白,手一抖,没控制住声量大喊出声:“你做什么?!!”

所有人全望过来,包括评委。

简洛西不解的扭头看汪小悌,眨眨眼睛,“做水波蛋啊。”

汪小悌意识到自己的失态,尴尬的看了看两边,努力控制自己抽搐的脸皮,压低声音问简洛西:“你这么快就做水波蛋?”

难道不是应该先从水煮蛋和煎蛋开始吗?!

然而简洛西压根没听懂他的意思,甜甜的笑道:“对呀,我刚才说了嘛,我速度很快的。”

汪小悌:“……”

有种被哽住的感觉是怎么回事?

“哇,好厉害!”后面一个女选手伸着脖子瞧简洛西的锅,“是离心力水波蛋!”

什么?离心力水波蛋?

怎么可能?!