1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。

2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮，斜切成段。

3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会，炒匀即可出锅。