“那啥，老黄，你这边……”

“我只能试试。”

黄磊无奈的叹了口气，“我倒是吃过不少次佛跳墙，也和师父们请教过，但具体操作，我从来没做过，而且咱们这儿材料也不全啊，真的要做，咱们还得出去买东西才校”

就在这时，门帘被人从外面掀了起来。

“何老师，黄老师，啥情况啊。”

一个未来大家会很熟悉的男人走了进来。

如果放到前世，这人只要露脸，大家一定会下意识的喊一句“你好马叉虫啊！”

没错，他就是凌霄肃，只不过如今他还是鲜肉一枚，刚刚从北影毕业还没多久，虽然已经有了自己的作品，但怎奈本人太过年轻，所以名气还没怎么起来呢。

他是节目的第三嘉宾，负责诙谐搞笑的部分。

“那啥，凌啊，今的嘉宾已经打电话过来点菜了，你帮我出去问问导演他们，看看能不能多给些生活费啥的。”

这也是节目的特色之一，所有食材，不全都是无偿提供的，尤其是院子里和藏里没有的食材，必须花钱去买才行，或者节目组提前准备，但要扣何黄他们的生活费。当季节目结束前，如果生活费欠太多的话，他们还需要干农活把欠的钱补上来。所以如何用尽可能的代价，做出让大家都满意的菜，也是节目的要求之一。

“啊？我去问啊……”

“去吧去吧，我们商量播，你去问导演。”

何老师把凌给打发了出去，这才重新看向黄老师。

“咋样？能做么？”

“应该没问题……”

黄老师咬着笔杆子，疯狂的回忆佛跳墙的内容。其实他大可以拒绝的，因为这真的就不是家常饭，可问题是这个综艺节目里，他的人设就是会做饭的暖男老大哥，上来第一期就掉链子……不过去啊，再这很有可能是节目组弄出来的手笔，他当然得顺着演下去。

“材料……鱼翅鸭肫刺参鸽蛋母鸡花冬菇猪蹄筋猪肥膘肉猪肚羊肘火腿干贝冬笋鱼唇金钱鲍猪骨汤猪蹄尖熟猪油净鸭……”

黄磊很艰难的回忆着，短短断断续续的，也不知道是多了还是少了。实话，对于普通老百姓来，佛跳墙确实不是什么难以上手的菜肴，甚至可以这么，只要你不去过分追求极致，只需要差不多就可以的话，那么基本上只要是个人家随随便便就能尝试去做佛跳墙。食材方面也不是一成不变的，有些食材太过于高端，一般人家吃不起或者舍不得吃，也是可以用类似的食材替换的，最多是味道稍微差点，但考虑到佛跳墙本身的特殊性，这个味道未见的就会差到哪去。

可归这么，真正能做，并且尝试做了佛跳墙的人家又有多少呢？除非做，否则有几个人能完完整整的记住佛跳墙的配方？

黄老师家装绞尽脑汁，把食材还原了一个七七八八，缺少的，或者忘记的，那就是在没办法了，他的大脑不是电脑硬盘，不可能那么标准的吧你所有看过的东西都记下来，他能响起这么多，已经不容易了。

“具体做法呢？”

何老师多问了一句。

如果老黄实在搞不定，他当然会找到节目组想办法，总不能真的逼着人家去做吧，以老何还是准备多问一句，实在不行就换个菜什么的。不能让外来的嘉宾挨饿，但也不能让人家黄磊为难。

“等我想想啊……”

黄厨坐在柜子前，开始冥思苦想。

“将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段姜片绍酒煮10分钟，支其腥味取出，拣去储姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。鱼唇切块，放进沸水锅中，加葱段绍酒姜片煮10分钟去腥捞出，拣去储姜。

金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入盆，加骨汤绍酒，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。

鸡鸭分别剁去头颈脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料切块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切块，下锅中，加汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。

还有什么来着……还有什么来着……哦，对了，将刺参洗净，切片。猪蹄筋洗净，切段。火腿加清水，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，然后切成片。冬笋也得放锅里氽熟，然后轻轻拍扁。熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋冬笋块下锅炸约2分钟捞起。然后将鱼高鱼肚下锅，炸……到什么程度来着，忘了……这个先放下……然后放入清水中浸透取出，切块。

然后……嗯，好像是该炒了。我想想，葱段姜片下锅炒出香味后，放入鸡鸭羊肘猪蹄尖鸭肫猪肚块炒几下，加入酱油味精冰糖绍酒骨汤，加盖煮20分钟后，拣去储姜桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。哦，对了，还有桂皮……”

不得不，黄磊是真的有点东西，他可能以前或多或少研究过佛跳墙，但他自己之前肯定是没有做过的。但现在却能一步步把过程尽可能的回忆起来，实话这个真的是不容易的。

就算是家常菜，平时不经常做的，有时候也会忘掉一些步骤和材料，黄磊现在的这些，肯定是不完全准确的，但能复推到这个程度，也实在是难为他了。