刘大先得的差事是给隔槽里的灶台烧柴，那派活的也是个年轻学子，鼻头上还长着一颗大大的红疱，说话时斯斯文文的，一边做安排，一边还不忘安抚他道：“且熬一熬，一个差事只用做两天，过了就给换，就是辛苦也尽量忍着。”

他只觉得莫名好笑。

烧火这活有什么难的？又不是什么大户人家的公子哥，谁从小不是干活长大？自家平常没生意时，挑着酒担走街串巷，风吹日晒，遇得运气不好，跑一天也未必有多少铜钱入囊，那才称得上可怜，还不是就这么熬过来了！

这隔槽坊上有屋檐，下有椅子，渴了还有水喝，又不用沿街叫卖，哪里有什么辛苦的？

果然是只晓得埋头读书的秀才，给只活鸡在他面前跑怕是都抓不住，塞他手里也不敢杀，剩得一个人，饿也要挨饿死！

刘大暗笑了一通，撸起袖子就上场干起来，然而只做了半个多时辰，就开始全身酸痛，晚上更是瘫在地上，甚至连动都动不了，这才知道那学生并非说笑，这烧柴的活，当真不是人干的。

一个隔间里数百个灶台，挨个要增添柴禾，总共才两个人看着，那火要盯着不能熄灭，上头锅里又要时时添水，往往柴禾还没填好，就有锅上的水要烧干了，虽然不至于顾不过来，却是实实在在一刻都不能停歇。

添水要扛了水桶来来回回，添柴要弯腰起身，一天不知道要做几千次这些个动作，整日下来，全身都废了似的，莫说去偷师酿酒秘诀，连喝口水的功夫都要寻找当中空隙。

一连十四天，刘大接了七个不同的活，除却烧柴，又有造曲、碎药、装酒等等，全都是没有一时能闲下来的，等到时间到了，再一总结，发现自家明明在这隔槽坊待了半旬，许多流程都跟过，居然只学到些皮毛，酿酒一事生生被拆成了近百个不同的步骤，而他第前两日派去管看竹节酒，后两日就给调去看那流霞酒，所有造法全不相同，当真想要学出一点东西来，除非日日在此处待着，认真做个十年八年的。

更让刘大后悔不迭的是，在隔槽坊做了半个月，旁的东西没有学到，却已经足够让他对此处酿酒情况有个大概了解：这隔槽间看着并无什么稀奇，好似就比寻常酒坊的酿酒间大一些，又把灶台连在了一处，另有许多规矩，先不觉得有什么，可等到酒水一出灶，转进酒缸里，他就发觉那出酒数简直高得离谱。

寻常酒坊，哪怕是积年的大坊，三斗米能出一斗酒已经是十分难得，酿酒总有意外，或温度不够，或酒曲不好，或是其中哪里出了什么偏差，都可能导致出酒量变少，一批酒水里遇得好的，三斗米能出一斗又十一、二的酒水，遇得运气不好，斗中能得七八分满也是常事。

可这隔槽间所酿造的酒水，按着此时出酒量，已经比旁的酒坊、酒楼所造多出三四分。

一槽两槽出酒多倒是不奇怪，奇怪的是，隔槽间里几乎所有灶台里出酒量都相差仿佛，并无什么大出入，稳定得可怕。

刘大特地留心了一回，果然发现自己选的那一种酒出酒多出正常情况的三分，而他选的却是定额酒数，无论出酒多少，都只能拿走原本定好数量，叫他只恨不得回到半个月前重新选一次。

他交接完差事，拿着原本刚来隔槽坊时得的那个写了数字的竹签去领了才酿好的酒，等到把那些个酒缸一缸缸抬上自己的推车，还未出门，就遇得有人在外头问道：“有两种法子，可以选定量酒水，也可以选定槽酒水，若是定槽，就按着你送来的粮食多寡，全数酿酒，酿出多少都是你的……”