82.品茶

林岚约到了于雪松。

过程出于意料地顺利。对于她品茶的邀约，他居然没有任何犹豫地一口答应，仿佛提前知道她会有这样的邀约一般。

林岚有些意外，但更多的是窃喜。人既然请到了，她是不是可以乐观地认为至少成功了一半？

她用心选了一家茶室，名为“龚府”，不但店家提供茶品，客人自己只要预定好包厢，甚至可以煮品自己带来的茶。

她早早就到了预定好的包厢，仔细审视着每一个细节。

房间不大，但采光很好，移门的下部是青竹片片，上部是中国式棱格窗纹，上蒙一层白绢棉纸，文雅中又保有了房间的私密性，脚下铺了一层保持木头纹理原色的地板，中间位置，摆了一张通体乌黑，木质沉重的矮脚茶桌，上面整齐摆放了一套功夫茶茶具，茶桌左右。席地各自一个椅墩，茶桌一角，另一矮几之上，端放了一密盖素瓷青花龙缸，内贮清泉。茶桌背后的整道墙，是扇透明的大玻璃，上面蚀刻了郑燮的《竹石图》，瘦石嶙峭，竹枝劲拔挺秀，上书“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”更为妙的是，画墙的背后，是整道的水幕，水流不断变换各种形状从顶沿着幕墙流泻而下，配上劲竹瘦石，森森之意扑面而来。

还不错，想来应该对他的胃口。

为了这次的邀约，林岚可谓是做足了功夫，找遍了全城大大小小的茶室，最后才一眼相中了这里，又打听到于雪松是潮汕人，知道那里的人喜欢以茶会友，习惯细品慢酌，品茶不但超越了简单的解渴目的，更是蕴藏了丰富的文化内容，据说他们把茶称为“茶米”。足可见在他们眼中，茶与米密不可分。无怪乎那日他只抿了一口，便信口道出了茶的优劣。

约好的时间到了，林岚端坐在主位的椅墩上，看见移门带开，于雪松准时出现在门口。

等他也坐定，林岚微笑示意问好后，洁手，打开一密封小匣，立刻露出一小簇茶叶，条形壮结，形态匀整，色泽黑褐鲜润。

他的眼睛一亮，抄手过来，放到鼻端下细闻，笑道：“中国茶叶有红茶，绿茶，青茶之分，青茶代表是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别，其中大红袍又是武夷岩茶的扛鼎之品。林小姐。你今天请我喝的这个，不会就是大红袍吧？”

林岚叹了口气：“于先生，您真不愧是潮州人士，一眼就看出了这点茶叶的来历，我可真的是甘拜下风了。”

见她承认了，于雪松倒有些诧异了：“大红袍虽然自古就声名显赫，但数量稀少，而如今，公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵百年古树，满打满算，最好的年份，茶叶产量也不过几百克，你的这些？”

“到底是否产自九龙窠岩，您等下亲自品尝下，不就知道了？”

他一笑，目光充满期待，哪里还看得出平日的半分冷峻之意？

不是有句话说过么，人人都有弱点，就看对手是否能发现并善加利用。当然，现在她并不是他的对手，只是有事求于他而已。

林岚面带微笑，开始治器。取龙缸中水倒入砂跳，大约五六分钟后，砂跳中有声音飕飕作响，当它声音突然变小时，那就是鱼眼水将成了，她将砂跳提起，淋罐淋杯。复又注满泉水，等待二沸。

在她治器的过程中，于雪松一直看着她的动作，见她二次从龙缸中取水，突然笑着问道：“《茶经》说，山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味，除此，还有天泉，天水，秋雨，梅雨，露水，敲冰之别，不知林小姐此时用水。又是属于哪种？”

知他故意为难自己，林岚笑道：“《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈凡人，有农夫山泉水，便已够了。”

他莞尔一笑，摇头不语，继续看她侯水纳茶。

林岚不慌不忙，将茶叶倒在一张洁白的毛纸上，分别粗细，用茶匙取最粗的放在拳头大小紫砂壶的罐底。细末放在中层，又将粗叶放在上层，纳茶的功夫就完成了，之所以要这样，因为细末味道最浓，多了茶水容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶看似简单，却是冲泡功夫茶的第一步功夫。

等水二次沸腾，水面浮珠，声若松涛，便可以提砂跳冲茶了。

林岚提起砂跳，侯了五六秒后，等稍稍止住沸意，将滚汤沿着壶口缘壶边冲入盛放了茶叶了的紫砂壶内，冲水至满，茶沫恰恰浮起，却不溢出。然后提起壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，再盖好壶盖，又取刚才剩下的滚水再次淋于壶身，这样据说有三个作用，一是使热气内外夹攻，追加热气，二是小停片刻，罐身水分全干，即可视为茶熟，三则是冲去壶外刚才沾留的茶沫。

淋罐之后，开水直冲杯心，再次淋杯。又添冷水于砂跳中，放回炉上，回身用竹夹夹住杯盏“洗杯”，洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去。这时，紫砂壶外的水分也刚刚被蒸发完了，正是茶熟了，可以洒茶待客了。

林岚将洗好的两个小茶盅一字排开，依次来回浇注至八分满，至此，茶便成了。

她面带微笑，将其中一盏奉到于雪松面前，自己也微啜一口。

他拇指食指扶杯，中指托底，接过茶盏，先是静静闻茶香，品的，不仅是茶叶的品阶，更是凝聚在茶韵里的沏茶人的一番工夫。闻香，是识茶，更是识人，仿佛沁人心脾的知己，在色泽诱人的暖茶中，静候客人的品读。

识香完毕，又见杯中茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，入口甘醇，不禁三口尽杯，笑着说道：“苏东坡说过，从来佳茗似佳人。今天我既然有幸得到佳人亲手煮的佳茗，若不用心体味，岂不是辜负了上品大红袍的花香岩骨和林小姐的一番苦心？”

他自取紫砂壶，自斟自饮，又替林岚续注一盏。

被他一语道破，林岚不禁失笑，也不忸怩，反而坦然道：