羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，食效显著。</p>

如果长期补充，据说还能补肾壮阳，提神补脑，行业内人则称呼它为“陆地鱼”，意思是说可以软化人的脑血管疾病，祛除血管里的溶脂等。</p>

它在全国好多个地方都有存在，但因为较为苛刻的生存条件，只有沿着秦岭分布的省份资源最是丰富，也就是四川，甘肃以及陕西几个省。</p>

这时候山上资源丰富，很多人看到羊肚菌这种形状，其实还不怎么敢吃。后来人们发现它是个极好的补品，便开始大肆采集。每年开春以及八九月份，大山脚下的山民们都会进山采集。</p>

所以，想要吃上野生的羊肚菌，已是相当困难。</p>

市面上吃到的，基本都是人工种植，因为缺乏必要的成熟周期，无论是营养成分，药用效果，还是食用味道，都远远不如野生。</p>

“你在干嘛啊？”</p>

余小伟看余秋堂不走，又急着跑回来，在原地跑步，余秋堂却他招招手，示意别慌。</p>

“来，给你看个好东西。”</p>

“啥？”</p>

余小伟无奈蹲下身子，看到眼前一簇生得怪怪的蘑菇，好奇地用弹弓把戳戳，“这是啥，能吃嘛？”</p>

余秋堂这时已经掏出小刀，将袋子撑开，开始朝里面割了。</p>

“当然能吃，还很好吃，我保证你只要吃一口，就很难忘记它的味道。”</p>

“真的啊？”</p>

余小伟一听到能吃，立刻来了兴趣，想帮余秋堂去拔，余秋堂急忙制止，“我们只割上面这个头，下面留着，如果气候合适，说不定还能生出一茬。”</p>