反正关系早就乱七八糟了，也不在乎这些，各论各的就完事了。

其实也没什么好准备的，拜师嘛，就那几样，糕点是必须的，虽然自己不懂，但是只要到店里，跟人家说拜师用的，那自然就给你包好了。

再说这糕点，老四九城大家都认的一个老字号就是稻香村，包括后世在内，全国范围内卖的都火的不得了，但其实要说历史，稻香村还真就是个弟弟。

稻香村成立于1895年，也就是清朝光绪21年，到现在也才几十年的历史，四九城可是还有一个存在了几百年的老糕点斋呢，那就是大顺斋。

说起这大顺斋，那可有的聊了，四九城后世的通州区，现在还叫通县，民间传言，通县有三宝：小楼饭馆的烧鲇鱼，万通酱园的酱豆腐，大顺斋的糖火烧。

大顺斋的糖火烧之所以成为通州一宝，除了师傅们手艺精湛之外，再有就是他们的规矩，几百年下来，一直坚持精选原料、精工细做、讲究卫生、重视质量。

这几样要说一个企业，坚持个十几二十年，难，但是能做到的企业或者一些老字号还是有一些的，但要说几百年如一日的坚持，那可真就是凤毛麟角了。

还有非常重要的一点就是选料，大顺斋一直用的事最精致的面粉、麻酱、红糖、桂花、香油等为原料，制成的糖火烧酥松绵软、味道香甜、食而不腻。

芝麻酱和红塘对人体又有温补作用，所以各族民众老幼皆宜，为啥这要强调这个各组民众呢，因为大顺斋的创始人就是回民，所以大顺斋是个回民糕点店，能在这个包罗万象的四九城存活几百年，必然有他的独到之处

这种做法尤其适合老年人食用，如果再吃糖火烧的同时喝上那么一杯香茶，更能品出它的独特风味。

大顺斋的糖火烧还有一个特点：夏不易霉，冬不易干，一般可经月不坏。

据说再十九世纪20年代，四九城回民阿訇张迁去圣地麦加朝觐，当时烈日炎炎，多数教徒所带干粮变质，饱尝饥谨之苦，唯有张迁带的大顺斋糖火烧安然无恙，滋润如初，随行者羡慕不已。

之后，四九城的伊斯兰教徒去麦加朝觐，都要带大顺斋的糖火烧作为旅途干粮，致使大顺斋的糖火烧扬名海外。