“猪大肠要先用醋和少许盐，里外涂抹揉搓，除去粘液污物，再用清水清洗干净……”

处理清洗猪下水，就用了一个小时。

然后许茹芸教大儿媳，怎样灌血肠，以及给她讲解关于猪下水里都包含什么东西，每样都有什么样的营养价值，还可以有其他做法之类的。

大儿媳抽空回去找了纸笔，闪亮着一双充满学习精神的眼睛，速度极快的把许茹芸的话，挑拣出重要信息，记在纸上。

许茹芸先将清洗干净的猪肠、猪肺、猪肝等焯过水，放在一旁备用。

然后把老汤端出来，以水汤三比一的比例兑好。

放入锅里加热，直至沸腾。

然后把焯过水的猪肠、猪肺、猪肝等，放入卤水里，将早就准备好的八角、花椒、良姜、桂皮、当归等十几种材料，依次放入。

最后又加了些盐和味精，然后把锅盖扣上，大火煮着。

“煮一个小时左右，应该就熟了，剩下的卤水用来煮血肠，血肠熟的比较快。”

随着许茹芸的话，大儿媳握着笔在纸上刷刷的记着。

“妈，你刚才往里加的调料，有几样我没见过，也不认识，不过看起来，好像有点像中药？”

大儿媳疑惑的问。

许茹芸笑道：“没错，就是中药。很多中药材，都可以当制作食物的辅料，古时候还有药膳呢，就是用中药制作的菜食，用来滋养身体的。”

这些中药，是她上次去城里的时候，路过一家中药铺买的。

没想到还真给用上了。

大儿媳崇拜的看着许茹芸：“妈，你怎么懂这么多？好厉害啊。”

许茹芸道：“这是我年轻的时候，我外婆教我的。”

许茹芸这话还真没说谎。

她现代的外婆，是个老中医，最大的爱好就是研究各种美食，做各种美食给她吃。

从小耳需目染。

给人看病她不会，但做美食倒是学了个七七八八。

而原主这幅身体的外婆……说实话，许茹芸自己都不知道是干什么的。

书里没交代。

就连原主的身世，都是寥寥带过一笔。

从小被父亲养大，父亲身体又不好，在她结婚没两年就病逝了。

幸福的嫁给有钱有颜的如意郎君，结果夫家因政策‘破产’，丈夫在几年后又出了意外。

许茹芸这么一想，感觉原主真的好悲惨啊。

难怪男主家里的亲戚，骂她是克星、丧门星……

啊呸呸呸！

许茹芸心里呸了几声，她才不是克星丧门星呢。

“妈你怎么了？”

大儿媳见许茹芸脸色不对，面露担心。

许茹芸扯扯嘴角笑笑，摆摆手道：“没事没事，这锅里的东西至少得煮一个小时呢，趁着这会儿休息下吧，你都累了快一天了。”

大儿媳笑道：“妈我不累，你去休息吧，我在这儿看一看，再把刚才你说的那些，在脑袋里重新过一遍。”

知道大儿媳的性格，许茹芸也就不再劝：“行吧，有什么不懂的，你再问我。”

许茹芸回到屋。

伸伸懒腰，活动活动肩膀脖颈。

这平时不怎么干活，突然动一动，确实还挺累的。

一个小时后。

许茹芸回到了厨房。

厨房里飘荡着的煮味儿，已经见香气了。

她掀开锅盖，顿时一股子浓郁的香气豁然溢满整个房间。

她用筷子戳了戳里面的食物，果然都熟了。

“好香啊。”

大儿媳在一旁惊叹道。

用句接地气的话来说，那就是隔壁家的狗都要馋哭了。

许茹芸将锅里的食物都捞出来，放在干净的盆里，然后切了一小块猪小肚，夹给大儿媳：“你尝尝。”

大儿媳吃在嘴里，细嚼慢咽着。

她惊喜的发现，这食物味道清香可口，弹软耐吃，很有嚼劲儿。

许茹芸笑道：“这是猪小肚，具有清热利湿、益脾补肾等功效。其实猪身上很多部位都有不同且很高的营养价值，尤其是内脏的营养价值最高，也就是俗称的猪下水。

我们这里，老一辈流传下来的思想是，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列，但实际上，内脏在国内很多其他的地区，是很受欢迎的。”

大儿媳将口中的食物咽下，点点头：“原来是这样。”

“卤制好的食物，还可以继续炖炒，也可以凉拌，或者切了直接吃。”许茹芸用到刀切了几下，就把刀给大儿媳了。

“猪小肚你按照我的刀法继续切，猪肝切片，猪肠切段，我把血肠放锅里去。”

“好的，妈。”

大儿媳听话的切了起来。

许茹芸往锅里添了些水，等水沸腾，又把灌好的血肠放了进去。

等全部弄完，都已经快六点了。

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沈建文晚上是一个人回来的。