明崇祯十五年，清崇德七年，公元一六四二年，号称“八省通衢”、“势若两京”中原第一大城开封，发生了吃的问题。

当孙世瑞在一群骄兵悍将簇拥下，登上潼关魁星楼饱啖鲤鱼焙面时，这道名菜的原产地开封，即将经历一场惨绝人寰的浩劫。

当援剿总兵贺人龙用莲子羹、胡椒辣子鸡、栗子炖牛肉、豆腐、鱼、炸春卷、热馒头、米饭、两道汤、三个撒满了白糖的馅饼，外加潼关名妓如花拉拢孙贤侄时，穿越者绝不会想到，这些在他看来平淡无奇的饭菜，如果放在八百里外的开封，将是怎样一顿美味佳肴。

崇祯十五年五月，督师丁启睿会同保定总督杨文岳、总兵左良玉和虎大威四路人马组成的十八万援军，刚到开封以南的朱仙镇就被闯军击溃。

开封彻底沦为孤城。

城中粮食匮乏，民生难以为继，朱恭枵拿出府中存粮，河南巡抚衙门也将藩库粮食拿出，施粥赈济灾民。

然而只维持一月，粮食耗尽，城中饿殍渐渐增多。

七月，百姓出城采摘野菜，闯军于城外各路口设置关卡，日夜巡查，遇有饥民，即行击杀。

饥民只能回城。

黄河北岸明军情急之下，于七月二十七日夜间，派五百名百姓，每人身背三四斗小麦，想趁夜色偷偷渡过黄河，进城送粮。

闯军俘虏五百百姓，李自成下令，将所有俘虏砍掉双手，再带到开封西门放掉，百姓投水而死者不计。

八月。

由于城内粮食耗尽，守官决定“杀民养军”。

明军挨家挨户搜查粮食，残酷的搜刮，家属了百姓死亡。

至八月底，开封居民十去七八，饿死数十万人。

十室十空，人始相食。

百姓千方百计寻觅可以果腹的东西。

或摘树头青、或买药中饵，或剐树皮为羹

树皮、草根、药材、皮革

用来喂金鱼的红虫

连粪堆中的螬蛴

甚至马粪

都成为了饥民们争夺的食物。

吃人也不再稀奇。

九月。

初一，代理河南巡按的黄澎路过曹门，“眼见一二人在城墙下，敲人骨吸髓”。

都已经不避人了。

曾经繁华的开封城已完全成了一座死城。

大街上看不到行人；

动物乃至昆虫都被吃尽；

守城士兵也已经无粮可吃，每日饿死的士兵多达三四百人。