第339章化学家(1 / 2)

盗神之戒 韦神经 0 字 8个月前

 "想就对了!"老板嘿嘿一笑,吐了口烟,说道:"想就乖乖滴听我讲下!"

老板的yín笑声让西弗很不舒服,这一次换他觉得药效见效太慢了。单面只能强挤着笑容,说道:"您请讲!"

"这就对了嘛?"老板呵呵一笑,不紧不慢地抽了口雪茄,继续说道:"对了刚才讲到哪了?被你这么一打断我给忘了!"

西弗根本就没听进去,只能是笑道:"哪里都很经典,你想讲那里,就将那里吧!"

"那好吧,那我就详细跟你介绍一下维生素吧!"老板沉声讲了起来。

"维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活xìng物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。"

"维生素是个庞大的家族,现阶段所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶xìng和水溶xìng两大类。"

"有些物质在化学结构上类似于某种维生素,经过简单的代谢反应即可转变成维生素,此类物质称为维生素原,例如β-胡萝卜素能转变为维生素A;7-脱氢胆固醇可转变为维生素D;但要经许多复杂代谢反应才能形成。"

"尼克酸的sè氨酸则不能称为维生素原。"

不饱和的一元醇类,属脂溶xìng维生素。由于人体或哺rǔ动物缺乏维生素A时易出现干眼病,故又称为抗干眼醇。

已知维生素A有 A1和 A两种,A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又称为视黄醇,天然维生素A主要以此形式存在。A主要存在于淡水鱼的肝脏中。

维生素A1是一种脂溶xìng淡黄sè片状结晶,熔点64,维生素A熔点17~19,通常为金黄sè油状物。维生素A是含有β-白芷酮环的多烯醇。

维生素A的化学结构与A1的区别只是在β-白芷酮环的.4位上多一个双键。维生素A分子中有不饱和键,化学xìng质活泼,在空气中易被氧化,或受紫外线照shè而破坏,失去生理作用,故维生素A的制剂应装在棕sè瓶内避光保存。

不论是A1或A,都能与三氯化锑作用,呈现深蓝sè,这种xìng质可作为定量测定维生素A的依据。许多植物如胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、玉米含类胡萝卜素物质,如α、β、γ-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素等。

其中有些类胡萝卜素具有与维生素A1相同的环结构,在体内可转变为维生素A,故称为维生素A原,β-胡萝卜素含有两个维生素A1的环结构,转换率最高。一分子β胡萝卜素,加两分子水可生成两分子维生素A1。

在动物体内,这种加水氧化过程由β胡萝卡素-15,15′-加氧酶催化,主要在动物小肠粘膜内进行。

食物中,或由β-胡萝卜素裂解生成的维生素A在小肠粘膜细胞内与脂肪酸结合成酯,然后掺入rǔ糜微粒,通过淋巴吸收进入体内。动物的肝脏为储存维生素 A的主要场所。

当机体需要时,再释放入血。在血液中,视黄醇(R)与视黄醇结合蛋白(RBP)以及血浆前清蛋白(PA)结合,生成R-RBP-PA复合物而转运至各组织。