也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。

双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

吃着油条和着胡辣汤，别有一番味道，西弗忍不住叹道：“好吃！非常好吃！”说着还对老板竖起了大拇指！

老板冷笑一声，说道：“那是自然！”然后将葱油饼推到了西弗面前，笑道：“你尝尝这个葱油饼，绝对是美味中的美味！”他在心里补充道：更关键的是，里面放了超大剂量的泻药，保证让你爽歪歪！

“你也别光看啊！一起吃！”西弗说着死了一点尝了一下，然后夸道：“好吃！”

老板自负有解药，所以撕了一大块，边吃边说道：“这个葱油饼，非常的好吃，做起来确实并不难！”

葱油饼，主要用料为面粉和葱花，口味香咸。

最简单的制作方法：

将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；放入生坯，擀成围片，刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄sè出锅。

比较复杂一点的方法：

面粉加水，揉成柔软的面团，饧0-0分钟。

葱切成葱花，备用。

饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

其次就是：现将50克面粉，慢慢加入00克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。把面团擀成薄片，铺满油葱。

接着从下到上卷起，再从右到左盘起来。放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;煎饼时火不要太大，以免烧焦；在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可)，这样可使芝麻沾得更牢一些。多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。