身后的杜慧是追都追不上,等她跟着跑进桃林小厨的院子,却看到萧岚累得大口喘着气,双手叉腰看着一名打扮朴素的乡村姑娘,脸上一副欲哭无泪的表情。
咦?这才多久,林老板就已经名草有主了?站在店门口的女孩打扮虽然不时髦,甚至可以说有点土气,但是秀丽的脸庞,倒是给人一种天然去雕饰的感觉。
杜慧看到萧岚愣在原地,就先问道:“你好,林航老板在吗?”
“林航哥在家里,这个点还没过来,你们是订宴席吗?先里边坐吧”,周燕燕对娱乐明星并不关注,只是惊讶萧岚长的真是漂亮。
“请问你是?”萧岚没有见过周燕燕,不禁好奇她怎么在桃林小厨。
“我是在店里帮忙的,现在在村口摆了个卤菜摊子,林航哥白天借我厨房在这里做卤菜。”
萧岚看着周燕燕单纯可爱,自己丝毫不摆明星的架子,三人越聊越投契,尤其是知道了燕燕的遭遇,对她更加亲切友善。
“你这卤菜现在炖着也是等时间,不如我们去林老板家找他吧,让他给我们做好吃的!”
杜慧看看手机,也快要到午饭时间了,于是提议道。
“对啊,与其在这里等,不如直接去林老板家,我还能帮他干干家务呢!”萧岚马上附和着。
“可是我这还开着火呢……”燕燕看了眼厨房里的两个大炖锅。
“锅里那么多汤没事的,我们快去快回!”
周燕燕拗不过她们两人,于是把炉灶的火势调小一些,然后三人一起往林航家走去。
所以此时还半梦半醒的林航听到的声音不是幻觉,而是真真切切的声音。
“醒了醒了!”
“岚姐,你这么大的嗓门,换谁都能被吵醒了!”
“燕燕,你说我嗓门大吗?”萧岚立刻寻找起援军来。
周燕燕往周围看了看,朝着岔路口指了指,说道:“萧岚姐,那边都有村民朝这看呢!”
萧岚朝着她指的方向,还真有村民朝着围观了起来,只能不好意思的做了个鬼脸。
林航从炕上起来,他透过开着的窗户,仔细一瞧。
“我的妈呀!小姑奶奶你怎么又到村里来了?!”
萧岚、杜慧,周燕燕:“……!”
一阵折腾,林航已经坐在桃林小厨的客厅里。
“上次不是说有个流量明星结婚,请我烧大席吗?怎么没消息了?”林航抿了口茶,故意装作不开心的说道。
“哼,别提那家伙儿,居然敢婚前偷吃,新娘气的婚礼都取消了,公司担心他的私生活将来会成为负面信息,把他雪藏起来!”萧岚一脸气呼呼的说道。
“哦,我还以为你们来给我介绍生意了呢!”
“生意暂时没有,不过我们给你带来了一个好消息!”杜慧忍不住把前来的原因说了出来。
林航一听,好奇的问道:“什么好消息?”
“岚姐她找……”
“诶诶,先别说”,萧岚马上出言阻止。
“既然是好消息,我们肯定要卖个关子吧,你给我们做顿午饭,一定要好吃的,不好吃的可不行!”
周燕燕看着林航一副拿萧岚没辙的样子,忍不住笑了起来。
“林航哥,平时你是泰山崩于前都面不改色,没想到也遇上了克星!”
林航无奈的耸耸肩:“既然是好消息,我就期待一下吧。”
走进厨房,林航看了眼现成的食材,其实他这会儿还觉得自己没睡醒,让他立刻做道大餐,也提不起精神。
要说想吃饭,但又想快速解决,要么是吃泡面,要么就是蛋炒饭。
不过萧岚几人的口味,只是一盘普通的蛋炒饭显得太过敷衍。
炒饭这东西用鸡蛋炒就是蛋炒饭,用海鲜炒叫海鲜炒饭,还有青菜炒饭,榨菜肉丝炒饭。
其实原理都一样,就是把家常剩饭加些手边刚好有的原料,在锅里重新加热炒制食用,既省去了吃米饭,需要配备几个菜的烦恼,还往米饭里添加了配料,营养够滋味也够营养。
但是在各类炒饭之中,扬州炒饭绝对可以位列前三。
最早的扬州炒饭,用的都是厨房里的剩料,比如切剩的一点香菇,一小块火腿,一块熟鸡腿肉,外加葱花、姜丝以及锅里的剩饭。
随着食材的越来越精细化,里面的配料在一些高档酒楼越来越丰富,海参、虾仁、熟鸡腿肉、笋丁、青豆丁、香菇丁、火腿丁、虾籽,最后还有小葱,葱需要切碎,葱白和葱叶还要分开,这些材料备齐,才可以炒饭。
于是一碗扬州炒饭,就有了变剩为宝“金包银”的说法。
换做平时,林航最多会加些香菇丁、火腿丁,还有香葱、鸡蛋,但是昨天从鸿运楼带来的东西却是不少,甚至后厨里泡发好的海参,也被他打包带了回来。
林航看着厨房里堆成小山的食材,心里顿时有了主意。
“林老板,准备做什么?给我们透给底吧?”萧岚看厨房半天还没有动静,忍不住站到厨房门口问道。
“厨房重地,闲人免进!”
林航说完,关上了厨房的大门,萧岚没想到午饭没吃到,先吃了个闭门羹,只能嘟着个脸坐回到椅子上。
燕燕打圆场说道:“放心,待会儿一定有好吃的,刚才我瞧见三轮车上搬下来的东西,都是我没见过的!”
厨房里,林航先将葱切成细段,葱白和葱叶分开,然后把鸡蛋打成蛋液。
熟米饭全部捏碎,这与平时炒饭用到的冷饭或是隔夜饭不同,米饭蒸熟后一定要捏碎,直接用手就可以,不碎的米饭不能炒,这样做的原因是要让鸡蛋液,在炒饭的时候裹到米饭上,达到所谓的“金裹银”,如果米饭是一团一团的,那就做不到这一点。
炒饭的配料,现在厨房能够凑齐的,就有火腿肉、海参、鸡腿肉、香菇、鲜笋和小葱全都均匀切成小丁,然后他还用一个小碗泡了几粒瑶柱,等温水泡软后捏成细丝。
起锅烧热,先用极少量的油翻炒葱白和米饭,然后浇上鸡蛋液,所有的蛋液都成为碎丝和米饭紧密融合,这是扬州炒饭的关键一步。
看着饭粒逐渐变焦黄后,把所有的配料都加进去,好的厨师做炒饭是不加盐的,用火腿丝和瑶柱丝的咸味来调味,最后还要加入鸡汤,鸡汤里也有微量的盐。
这是炒饭最高明的地方,只靠食物本身的滋味,让米饭变得有滋有味,还少油少盐。
林航看着鸡蛋液裹在米饭上,这是一件很过瘾的事。
鸡蛋是要等米饭完全热了后加入,然后迅速翻炒与米饭裹在一起,形成所谓的“金裹银”效果。
这样有蛋香但无大块鸡蛋,吃起来格外有趣,最后还要加上鸡汤,让所有的材料更润滑一点,尤其是米饭,吃起来口感就不那么干,而且还可以提鲜。
冰箱里有之前熬的鸡汤冻,林航舀了一勺,用温水化开,倒入锅中。
明明没有加味精,但是靠着之后加入的火腿、鸡腿肉、瑶柱丝,让每一口都鲜香味美,实在是聪明的绝招。
一开始已经加入了葱白,翻炒之后变得和米饭一样的颜色,最后撒上切碎的葱花,这样出锅时,葱花就能保持绿色,增加整道菜肴的色泽。
加入了鸡汤的米饭,再次翻炒干燥后,会在锅里弹跳起来,这时的扬州炒饭就可以出锅了。
做好四人份的扬州炒饭,林航盛起装盘。
虽说萧岚有时风风火火的性格,真是让人招架不住,但是她在吃的方面倒没有什么难伺候的地方。
咸菜也好,大鱼大肉也好,从来没有什么刁钻的要求。
也许这也是她想要感受一下大众生活吧,但是有大明星来捧场,多少也满足了一点林航的虚荣心,毕竟在这样的小乡镇里,萧岚多次到访,说不开心那还真是虚伪了。
“各位久等了,这次的炒饭花了点时间!”
“不过才半个小时,这有什么久等的,为了一口无比享受的美食,别说三十分钟,就是三个小时我也愿意等”,萧岚一脸认真的说道,然后马上起身,从托盘上拿过一盘炒饭。
“这算是顶配版的扬州炒饭了,你们尝尝,吃完了告诉我所谓的好消息是什么?”林航从起床以后还没有吃东西,自己拿了个勺子,先舀了一口炒饭。
“没问题,吃完就告诉你!”闻着香气扑鼻的炒饭,萧岚一脸惊喜,“好香啊,比一般的蛋炒饭要香上很多!”
“哇!林老板你还真是舍得下血本,这是海参啊,看来店里的生意不错,没少赚吧?”杜慧用勺子翻了一下炒饭,看着里面满满的配料,惊讶的嘴都合不拢了。
话不多说,几人纷纷舀了一勺炒饭。
轻轻一咀嚼,裹着蛋液的金色米饭和各类配料的鲜味交织在一起,整个味蕾就仿佛被鲜味包围了一般。
萧岚的内心充满了激动,这碗扬州炒饭已经完全满足了她那要求苛刻的味蕾,让她整个人感到心花怒放。
林航第一个吃完了盘里的炒饭,他抽了张纸巾擦了擦嘴。
等几个女生都吃好了,他拿过纸巾递给她们,萧岚的脸上还带着一抹红晕,轻声道:“谢谢。”
林航接着之前的话题:“好了,你们要带给我的好消息是什么?”
萧岚和杜慧相视一笑,然后一起看向林航,由萧岚揭开了谜底:“林老板,你听说过《馔食汇》吗?”
林航思索片刻,确定自己没有听过:“从来没听到过!”