第155章 重回热闹的厨房

华夏的酒文化源远流长，最早出现的酒，是人类最古老的食物之一。

而酒不仅仅是一种果腹的食物，随着时光境迁，它渐渐有了精神文化的价值。

“酒以成礼、酒以成欢，酒可忘忧，酒可壮胆……”

华夏古人将酒的作用发挥得淋漓尽致，饮酒不再单纯是享乐求醉，而是成为一种社会文化。

在许多华夏传统文学中，都提到过“猿猴藏酒”，只不过它的名字在中国常常被“猴儿酒”替代。

古猿以采集野果为生，它们把当天吃不完的野果藏在树洞、石洼中，以便饥饿时取用。

因为某种原因，果实放的时间久了，便渐渐腐烂。

野果本身就含有一定的糖分，经过附着在果皮上的菌类自然发酵，就成了低量酒精的液体，这就是世界上最原始酒的起源。

原始人自然比猴儿们聪明，他们同样经历了野果储存后发酵，形成酒酿的过程。

好奇心促使着他们品尝了这种呈糊状的半流质食物，却惊奇地发现这种“变质的水”很好喝。

于是，古人在远古时期就开始了酿酒。

要说自己在家可以酿哪些酒？

最常见的就是自制米酒，也有自制高粱酒的。

桃林小厨的酒水饮料都是从超市进货，走正规的品牌才能让客人放心饮用。

而且林航自己，也不爱喝那些高度数的酒，打算第一次就挑果酒酿制试试看。

自己酿酒不必太挑剔，许多品种的水果都可以用来酿酒的，比如最常见的葡萄酒、青梅酒。

酸性的水果大多数都是可以酿酒的，糖分多的可以少加一些糖，不太甜的葡萄多加些糖，发酵时保证有足够的糖分变成酒精，使得葡萄酒里酒精含量高些，就不会坏。

但是在诸多的果酒里，恐怕要数“猴儿酒”是其中的翘楚了。

猴儿酒是以多种水果为原料，用多种水果表面自带的原生菌为发酵菌种，经过发酵而成。

常用的水果有苹果、梨、柑桔、葡萄、香蕉、桃子、草莓、柚子、柿子、奇异果、橘子等。

根据配方要求，取新鲜水果，破碎成果酱，向所述果酱中加入糖，在10-40c下密封发酵25-40天，再过滤之后得到滤液继续发酵，之后杀菌，得到猴儿酒。

猴儿酒类似于传说中野生猴类无意中酿造的可遇不可求的猴儿酒，融合了多种水果的营养及口感特点，具有营养成分全面、均衡，酒精度数低、口感柔和微甜等特点。

第二天，晓虎来他家做作业，把酿酒的工具准备好，林航对晓虎说道：“晓虎，待会儿跟我去大街上，买点水果啥的回来吧。”

“水果？不去后头山腰上摘吗？”，对晓虎而言，村里人很少特意买水果，都是自己院子里的果树上摘来吃的。

林航大致说了下自己要做猴儿酒，用到的水果种类多，只能去大街上的水果店才买的齐。

“行，航子哥，我还有两道题，做好了就跟你去。”

晓虎笑呵呵的说道，能去大街上逛逛总归是件开心的事。

他坐在电瓶车后座，戴上防风的帽子，林航开着一路去了大街。

到了水果店，果然品种丰富，林航每种水果买的不多，但是老板仍热情的帮忙挑选上称，最后买了十几种水果才收手。

晓虎帮着拎着满满两袋子的水果，当然不可能每种水果都跟猴儿酒里面的一样。

不过林航还是尽可能买齐了可以搭配的水果，问题不大。

再买了两个大陶罐，还有一袋酵母粉，自然界中有酵母啥的，可是他家里面没有，家庭酿酒没有自然发酵的条件，只能人工催发一下了。

回到家他就先把水果啥的洗干净，放在一旁自然晾干。

等到各种水果表面的水分已经晾干，林就把水果切成小块，按照一定比例堆放在大陶罐中。

撒上少许酵母粉，将罐口处理一下，倾斜着放瓶口，要有一定的坡度，再用塑料袋垫着。

下面放的是洗干净的另外一个大陶罐。

等各种水果发酵产生酒浆的时候，就会顺着瓶口滴入另外一个大陶罐中，由此来进行过滤。

李大山知道林航在酿酒，立刻跑来看热闹。

“航子，你别告诉我，这个就是传说中的猴儿酒？”

“哪有传说这么夸张！”，林航笑着说道。

哪有一出手就是传说的，酿酒有这么简单吗？如果有，那他林航岂不是天才中的天才了？

“不是传说，也是高手级别了，你别看这些水果只是堆放在一起，实际上可讲究了，哪种水果多，哪种水果少都会影响到最后酿酒的味道”，李大山内行的说道。

没想到他除了会喝，对酒类知识也知道的不少。

“不管了，我先预定一瓶，等伱酿出来了猴儿酒，我可要好好尝尝！”

这酿酒也急不得，只能耐心的等待，李大山在林航家里唠了会儿磕，然后告诉他周子乐已经回家了。

周子乐送到医院后，确认是受寒引起的高热，在医院里吊水，等烧退了，确认没有问题，就出院回家了。

林航有点心疼这个蜷缩在妈妈坟前的小男孩，他知道王婆婆年纪大了，也没有多余的精力熬汤做菜，于是切了半只农家鸡，又准备了些春笋红枣，打算炖锅鸡汤给周子乐补补身体。

春笋红枣炖鸡汤，春笋是春天的特有食材，鲜甜的春笋有一股生发之气，春季使用能益脾利肝。

红枣补气益血，加上鸡肉跟鸡汤里，有人体感冒时所需要的多种氨基酸可以增强人的抵抗力，还能帮助因感冒引起的咳嗽，很适合周子乐现在喝。

煮好鸡汤，林航就拎着汤壶去到王婆婆家，果然打声招呼，进了屋以后，就看到王婆婆坐在房间的床边，正在照顾着小孙子。

“林航哥哥。”

周子乐知道是林航找到的自己，这会儿对他的态度十分亲近。

“是航子啊，还麻烦你过来看子乐。”

王婆婆热情地拉着林航坐下，见他还带了东西过来，立马就说让他带回去。

“还买什么东西过来，你这就见外了，一会儿自己带回去吃。”

林航笑了笑，直接把带来的汤壶打开。

“感冒刚好的人喝鸡汤好的快，我放了春笋、红枣，用文火炖了两个小时，很清淡的，喝着正好。”

“真是麻烦你了，我也想着过几天，给他烧炖鸡汤补补呢。”

王婆婆是真疼这个宝贝孙子，心疼他小小年纪就没了母亲，但到底老一辈跟现在的小孩在思想上有代沟，沟通起来方式也不融洽，就会产生矛盾分歧，这是不可避免的事情。

王婆婆一边心疼孙子，另外一边也不可能让儿子一辈子都不再结婚，总之就是两难的境地。

“婆婆，你有打电话通知子乐他爸爸，回来看他吗？”

林航装作不经意的问道，他想着孩子毕竟出了这么大的事儿，过年没回来，现在总好回来看一眼吧。

“他爸说上班忙没时间过来，还说这是子乐自己淘气惹的祸，让他以后别再有这样的事了。”

王婆婆说着看向周子乐，见他神色受伤，心疼的不行。

“来小乐喝点鸡汤，这是林航哥哥煲的鸡汤，肯定比奶奶的手艺好，快尝尝。”

周子乐也很懂事，笑着跟着林航道谢。

“多喝点”，林航看着周子乐瘦削的脸庞说道。

“奶奶也喝”，周子乐把端着汤碗的手，伸向王婆婆。