第三章 阵法基础篇(1 / 2)

 第二天中午,就在杨月明教李雪儿制作更多的奶茶和甜品时,他买的玉石也是终于到货了,当然这么大的一批玉石肯定不是通过快递送过来,而是由紫玉的保镖兼司机王磊亲自送过来的,而且这王磊也不是什么等闲之辈,据说他以前是在特殊部门服役过,擒拿格斗是样样精通!

杨月明在见到王磊后也是热情的打起了招呼,毕竟他们认识也不是一天两天了!

“王哥,这次又辛苦你了啊,快坐,刚好喝杯奶茶再走!”

看着热情的杨月明,王磊也是不好意思直接拒绝,毕竟眼前的家伙与自己的老板可是关系不菲的。想了想反正自己的老板已经在公司了应该也不会有什么危险,所以他也就顺势坐了下来。而李雪儿见状也是直接走进了操作间,毕竟自己也学了好几天了,做杯奶茶和甜品她还是有点把握的!

只见走进制作间的李雪儿先是洗手消毒戴上口罩厨师帽,然后又打开了自己的笔记本,随即深呼吸一口气就开始有模有样的操作了起来,而她今天要做的也正是今天店里的主打产品:清香薰衣草奶茶和芒果奶油蛋糕!

制作清香薰衣草奶茶,首先得准备沸水一百毫升,牛奶三百毫升,蜂蜜三十毫升,薰衣草八克!具体则是先将牛奶加热至微微冒泡后盛出备用,然后加入沸水将蜂蜜煮至溶解,再加入薰衣草煮一两分钟,最后加入煮好的奶茶即可!而根据杨月明的指导,这杯清香薰衣草奶茶最重要的就是煮蜂蜜时的火候把控了,毕竟不合理的加热不仅会使蜂蜜中的营养物质受到破坏,同时也会大大的影响口感!

至于接下来的芒果奶油蛋糕则相对来说就稍微麻烦了一些,当然也只是相对来说!

制作芒果奶油蛋糕之前,首先要准备鸡蛋黄四个,低筋面粉四十克,食用油四十毫升,细砂糖九克。辅料:鸡蛋清四个,柠檬汁几滴,淡奶油五十克,细砂糖三十克,芒果适量!

首先分离蛋清和蛋黄,主料中除低筋面粉外全部混合,用搅拌器搅打三分钟左右,使得油脂充分乳化便于蛋糕膨胀,筛入低筋面粉,搅匀备用!

然后将鸡蛋清中滴入柠檬汁,打发蛋清,打至鱼眼泡状态,将糖分三次加入,逐渐打至硬性发泡;取三分之一倒入蛋黄糊中,然后快速左右搅拌均匀,将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中均匀搅拌,然后再倒入蛋糕模具,用力震出大气泡,最后送入预热好的烤箱烤三十分钟,取出放凉,切成四片!

随后将芒果肉切丁,将蛋糕片抹上一层打发好的奶油,铺上一层芒果,再抹一层奶油,重复此动作装杯即可!虽然制作起来有点麻烦,但是看着制作好的成品李雪儿还是非常兴奋的,毕竟这可是她亲手制作的第一份奶茶甜品!

正在和杨月明交谈的王磊,看着操作间里忙碌的李雪儿,也是好奇的开口说道

“怎么,你是打算把店里的生意交给这几个小丫头了吗?”

“其实也说不上吧,过几天不是要和紫玉姐一起去恒城参加玉石拍卖会嘛,所以就暂时交给她们运营吧,要是效果不错的话,这样我以后也可以轻松点!”

“唉,你说你啊,一身本事为什么非要在这里开家奶茶店呢,只要你愿意我想老板肯定十分愿意让你去她那边帮忙的,或者你们一起合伙做生意也挺好啊,这样你也就不需要隔三差五的买玉石了,老板的玉器坊也能扩大规模了,何乐而不为呢!”