做好了凉粉，林雨让栾fèng取来了一小盆水，把醒了一会儿的面团直接就放进水里洗了起来。【】</p>

“东家，这面怎么放水里了？”栾fèng惊讶道。</p>

“这道吃食叫凉皮。刚刚的凉粉是用淀粉做的，这道则是用面粉做的。”林雨一边解释着，一边不停地洗着面团。一个盆里水到很混浊的时候，就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗。直到换的清水不再混浊，剩下了最后的一小团。</p>

“这小团叫面筋。你把这个放到锅里蒸熟。”</p>

之后，林雨把洗出的一大盆水放置在那里静置，待明早继续操作。</p>

二人把厨房收拾妥当，锅里的面筋也就蒸好了。</p>

再把锅底的火弄熄，两人才出了厨房。</p>

前面，只余下戚千里在那里等着，见林雨二人出来，便送了她俩回家。</p>

第二天清早，在金花她们做甜点蒸包子蒸菜饺时，林雨和栾fèng一起，把昨日静置好的面粉水上面的清水舀了出去。只余底下浑浊的部分。又将其搅拌一下，倒在了一个个抹了熟油的大盘子里，然后放到蒸笼上蒸。</p>

差不多到锅里再冒出热气的时候，把盘子拿出，里面就出现一张张面皮的。等面皮冷却后，小心翼翼地把面皮揭下，两面都抹上熟油，再把一张张凉皮摞到了一起。</p>

林雨取了一张凉皮，把凉皮切成一指宽的面条，然后再加入一些昨晚蒸好的面筋，放入用水抄好的黄豆芽，炸好的花生碎辣椒油芝麻酱盐蒜水糖麻油和陈醋，略微一搅拌，一份凉皮就做好了。</p>

这时候，又把昨晚凉凉的玉米凉粉从盆里倒出，切成了手指大小的粉条，整齐地码到盘子里，上面放上一勺蒜泥少许细盐少许糖一些炸好的花生碎辣椒油麻油香油。最后淋上一勺酱油一勺香醋，点缀上一点葱花和香菜末，一份凉粉也做好了。</p>

“尝尝看”林雨递给了栾fèng一双筷子。</p>

“唔真好吃”栾fèng吃了一口凉皮，赞叹道。又吃了一口凉粉。更是赞不绝口。</p>

“东家这吃食真是绝了真是太爽口了”</p>

那边金花他们听见声音，也都聚了过来，纷纷拿起筷子，尝了起来。</p>

“真是清凉又好吃”“酸酸甜甜，又麻又辣。真是特别”“还很香呢”大家也纷纷赞赏。</p>

“这东西做起来虽然不是很复杂，关键是耗费时间，也是不易得的。今儿第一次做，大伙儿就一人吃一份，尝尝鲜。余下的，咱们也不卖了，只赠送给来吃饭的老顾客。赶明儿正式要卖了，栾fèng忙不过来，你们就多帮着些。尤其是月灵，夏日里吃热食的少了。你帮着些栾fèng。待冬日的时候，她再帮着你。”林雨道。</p>