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第二十四章：蜕变的“前夜”

就在痕雪和老板把事情谈妥的当天，下午老板就召开了员工大会。在会上，老板宣布原先厨师的临时雇佣合同到期，现在正式解约。并任命痕雪为本店的常驻厨师，并且让全体员工一起协手配合痕雪的工作。老板说完之后，台下响起了热烈的掌声。

在会上，痕雪当场宣布从自己任厨师之日起，要对饭店的经营管理、菜系菜谱进行修改，从而以更好的适应市场和客户的需求。

当痕雪说完之后，整个会场里面的人都鸦雀无声，从他们的表情可以看出他们在反对着痕雪的建议，表情最扭曲的就数厨房部的人了。

“你才刚上任，连厨房的锅勺都还没有摸，就这样妄自尊大，你可知道，菜谱一改，可谓是牵一发而动全身，而现在正值客流旺盛之际，造成的损失你能负的起吗？”一位厨房的配菜师说道。

痕雪理解他的心情，现在的配菜师都已经把菜名以及菜的原料搭配都烂熟于心，如果菜谱变动，他们自然就必须重新培训，然后熟悉菜的配制，这无疑是一件非常麻烦的工作。

“我看这样，小痕啊，你刚担任这项艰巨的职位，修改菜谱的事应该等你熟悉一下环境之后再说，现在就来给大家谈谈你上任的感受吧，以便我们全体员工精诚团结，共谋发展。”老板见现场的火药味急剧弥漫，赶快说话给救场。

痕雪看到此时说再多也无益，于是象征性的走上主席台，嘴角勉强的挤出一丝笑容，说了一些中规中矩的话，迎来了一些七零八落的掌声。

会后，老板迈着稳健的步伐走出了会场，痕雪急忙跟上，

“老板，让我管理，必须得同意刚才我在会上的提议，我们所有的价格都定位在普通大众阶层，因此，出现了客人多但收益却甚微的场面。结合我们店的选址，这里靠近电影拍摄基地，旁边又有电视台，经常有明星出现，因此不用担心抬高价格无人来的状况，只要我们把我们公司消费观念的广告在网上、电视台有力宣传，我们公司的收益会更上一个台阶的。”痕雪振振有词的说道。

“好吧，我也豁出去了，饭店全权由你负责，我只看业绩，不是看你的口才，如果饭店到时候收益下滑，你走人就对了。”老板用手指提了提鼻梁上塌下来的眼镜，然后大步流星的朝办公室走去。

接下来的几日，痕雪下令饭店停止营业，进行彻头彻尾的整顿。痕雪先是请来了京城有名的装璜公司对饭店进行“高大上”的装修，装修的主题就是“绿色、环保。”然后自己着手于菜谱的制定，这也是此次整改措施的重中之重，以前菜谱上的最高消费价格也就是两百元，而现在一道菜的最低消费定为三百元，并且所有菜盛放的容器都采用木质结构，突出古色古香的意境。最后在饭店员工的服饰上下手，要求每个部门的服饰都不一样，但万变不离其宗，追求让客人一进来就有一种脱离尘世的感觉。最后一切准备措施都大功告成，痕雪就把自己店的服务宗旨以传单、广播、节目赞助的形式进行大力宣传。

一个星期之后，改革的效果浮出水面。一到饭点，饭店的门口就会停满各种高级豪华轿车。客人装束讲究，衣着华丽，进门不慌不忙，先找位置做下，然后用手势的形式把服务员叫来，一般不看菜单，直接让服务员把本店的招牌菜都上来。言谈举止间透漏出一种富家气息，痕雪做菜也特别的上心，一道菜做完之后，往往自己先尝一下，觉得味道正了之后，再给客人上桌，如果感觉味道不正，就反复的调试，直至满意为止。因为有可能因为一道菜的疏忽而惹怒客人，导致饭店一天赔钱上万都是有可能的。

一个月之后，饭店简直进行的如火如荼，不到饭点，前台预约房间的电话就打爆了，厨房就一刻不停的开始准备饭菜的制备。月底，财务部初次审核，发现饭店纯收入五百万，老板对痕雪的赞词从未间断，也就是自饭店稍有起色之后，老板以前的亲民形象就烟消云散。见到员工打招呼，从来都是一副高冷的样子，点头而过。

一天，痕雪正在厨房熬制辣椒油，老板突然跑进饭店来，神色严肃，