苏云也是无语的看着王导。

王导这老毛病了。

也不知道谁培养出来的。

无奈按照王导的手指，看到师傅那边的大锅。

看了大概有五六分钟。

苏云渐渐的看出来一点门道。

作为羊肉泡馍的主材料之一，这大锅里的羊汤就像是羊肉泡馍里的灵魂。

可以说不管放多少材料，羊味绝对都会是主要的味道。

只是随着来的客人越来越多。

每一勺的羊汤都在让大锅里的材料越来越少。

但是苏云并没有看到其他盛放羊汤的大锅。

也就是说。

这汤是越做越少。

而且得不到补充？

“王导，他们家这羊汤是不是只卖这一锅啊。”

苏云看出了味来，对着王导努努嘴。

明显是发现了重点了。

王导也是刚刚吃完一碗羊肉泡馍，潇洒的点了根烟。

眼睛眯着看苏云和摄影组。

“你们知道羊肉泡馍最重要的是什么吗？”

“就是最后煮出来的这个汤是最重要的。”

“馍馍可以买，手法可以练，但是这个羊汤的配方是每一家羊肉泡馍的核心关键。”

“一般的羊肉汤，是需要将骨汤和肉汤分开煮的，上好的新鲜羊肉先从骨头上切下来，把筋膜都处理掉，撒上特制的香料，放在阴凉处腌制20小时以上才算能用。”

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“先把羊骨和羊脊髓这些硬的东西放进大锅里，先煮1小时，将汤煮的发白发亮后，再把腌制好的羊肉放进去一块煮，中间还要加入秘制的中药香料，加水再开小火慢煮8-12小时,其他什么都不加，连盐都不要加。”

“最后出来的羊汤，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶，羊肉味十足，这才算够味。”

王导指着师傅旁边这一口大锅。

“光这一锅，你猜要煮多长时间？”

“最起码半天。”

王导说着时间，摄影组的人倒是有了问题。

“那为什么不晚上煮羊汤呢？这样早上起来就能卖了啊。”

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这问题倒也是没错，一个晚上能干好的事情，为什么非要白天干，这不是浪费时间嘛！

王导听到这个问题后，一副你们都还太年轻的表情。

“要是像你们那么做，这家摊子就不会有这么多人来了。”

王导顿了顿。

“你们以为师傅不想啊，晚上人屠宰场都下班了，你去菜市场买当天剩下的羊肉，第二天被客人一吃就吃出来了。”

“你以为为什么这家摊子能够活到现在？因为其他那么做的摊子，早就砸了招牌没人吃咧。”

苏云在一旁也是听着点点头。

这也佐证了他刚刚的观点。

不管是哪里的美食，如果它不好，是肯定生存不下去的。

就包括之前苏云吃的权聚德，狗不里。

这些店，按照苏云的估计，已经开始逐渐被新人群给淘汰了。

而师傅的这口汤，正是选用了早上最新鲜的羊肉，熬煮出来的。

很多本地人啊，就爱到他家来吃。

味道错不了。

听到这，不少摄影组的人也是点点头。

但又很快的摇摇头。

不是啊，导演，你这说的和我们晚上拍摄有啥关系啊。

师傅这早上起来熬汤，那他们现在在这里等啥呢？

众人也是十分疑惑的看着王导。

只是王导看着这伙人觉得有些兴致缺缺。

都说的这么明白了还不清楚吗？

王导指了指苏云。

“小苏，你来告诉他们怎么回事。”三.