第96章

苏云虽然现在很想多吃一点。

但他没有忘了自己来这里是干嘛的。

他来这可不是来探店的。

他在这的身份是点评团成员。

是需要他品尝完两边的料理之后，给出一个比较主观又比较客观的评价。

所以浅尝辄止，没有过多的进食。

毕竟人嘛。

总有个喜好偏好，有人喜欢吃甜口，有人喜欢吃咸口。

主观层面上的无法剥离。

但是我们可以从客观层面上去补充。

比如苏云会从，刀工、火候、摆盘、香气、意义几个方面去综合评价这几道菜。

这是两道菜接下来，苏云会重点比较的地方。

此时谢那和蔡虚鲲也品尝完了谭师傅的这三道菜。

都在不断回味自己嘴里的甘甜。

不管是鲍肉的鲜嫩弹口，还是鱼翅的入口即化。

这都让她们的印象非常的深刻。

三三零

而且不仅是食材。

这三道菜的浓汤也是极其的入味。

个中滋味，足以让他们品味很久。

看着三人品尝的模样，现场观众的眼神全都望眼欲穿的看着苏云三人。

因为这三人的表情着实有些过分了。

“我天！这看起来也太好吃了！”

“这个小主播好像真的很懂行啊，一直在那里品，不知道品出什么了没。”

“光看谢那的表情我就知道，这东西味道绝对不差的。”

“这还用说吗，这些料就算煮鞋底都好吃？”

“那倒是也分我一口啊，我这在这只能咽口水是！”

“节目组呢！不让我们吃的话，我们就上去抢了啊！”

...........

现场观众激动的情绪越演愈烈，甚至把张导都吓了一跳。

赶紧让人去发些小零食给观众。

这才让现场观众稍微安静了一点。

不过张导也知道。

这圈都怪苏云这几次点评和讲解的威力实在太强了。

甚至就连他都忍不住咽了咽口水，想要上去尝尝。

这些美食就在眼前。

这尼玛谁遭得住啊。

而且吃的还这么香。

此时正在直播间外看直播的，不只是路人还有一堆中餐和西餐的大厨们。

尤其是李老、黄老等人都在外面旁观。

当他们听到苏云的讲解后，

也是不断点头。

他们两个老头，一个是做宫廷菜的，一个是做仿膳的。

对于京城的谭家菜，自然也是耳濡目染。

他们对于谭家菜的理解，并没有多深。

今天被苏云这么一讲解。

他们才恍然大悟。

原来这几道菜有这么多的玄机在里面！

谭家菜的这些食材，在这几道菜里，每一个食材都被用到了极致。

不仅全部用高汤煨出来。

甚至吸收完高汤后，还有第二重的高汤。

这简直就是把‘焖’这个做法给玩到了极致！

而且！

这种方法别人也学不来。

李老和黄老知道，这种做法是非常耗人的。

需要一个能够耐着性子坐在灶前的手艺人。

现在社会节奏这么快，有几个能呆的住？

哪怕是他们也不敢保证自己能够做到。

其次是他们焖的手法，非常的有讲究。

所谓焖煮的走地鸡高汤。

汤底味道多一份则腻，少一分则淡。

单单就这高汤里面就要加多少材料就不清楚。

更何况后面这些复合型高汤。