趁煮粥的时候，云渺渺将瘦肉放进水里浸泡。

待瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净。

然后她将瘦肉切成肉丝，放入适量盐、鸡精1、料酒和淀粉，抓拌均匀后放在一旁腌制10分钟。

接着，云渺渺将皮蛋剥皮，切成小丁。

这时，粥煮开了。云渺渺将锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，然后再煮10分钟左右。

粥水渐浓后云渺渺拿开锅盖不时用勺子搅动。

然后云渺渺另用一口锅，倒入少量水，待水煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。把肉丝捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水分。

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后，云渺渺放入肉丝、皮蛋，盐、鸡精，再煮1分钟左右，用勺子不断搅动。

最后云渺渺放入香油，搅匀后皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦肉粥做好后，云渺渺开始做生煎包。

云渺渺先将小葱切成葱花放在一旁备用。

接着，她将肉剁成肉末，然后加入调料和水朝一个方向搅打上劲。

云渺渺把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，肉馅就和好了。

接着，云渺渺开始和面。她将白糖，少许盐，面粉，苏打粉放在和面盆里混合，慢慢倒入水，边倒边搅成花絮，然后将面团揉光滑。

面团揉好后，云渺渺撒少许面粉将面团搓成长条状，然后揪出或切成一个个均匀的面剂子子。

接着，取一个面剂子用手掌按开，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。

取一张包子皮放在右手，在中间放上肉馅。右手食指和拇指提着面的边缘折褶子，左手托右手提着转。最后收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放着醒发。

待包子有点变扁，摸上变软嫩了，体积变大了就可以煎了。

云渺渺锅中放适量油，烧微热后，把包子放入锅里用文火煎一下，底下有点微黄定型就可以加水了。水的量是包子的三分之一高，盖上盖文火煮干水份，听到吱吱响就说明水要干了。

水干了后，再用剩下的油把包子翻个面再煎一下，煎金黄。

最后翻回来撒上黑芝麻和葱花盖20秒钟就可以出锅了。

生煎包做好了，云渺渺开始做开卷。

因为之前做生煎包的时候还留有一些面团，所以和面这一步骤就直接跳过了。

云渺渺将面团擀成长方形的面片，然后均匀抹上一层花生酱和葱花。

再将面片卷起来，头尾两端不平整的地方切掉，然后切成一个个均匀的面剂子。

取其中一个面剂子，中间用筷子压一个凹槽。然后用两只手拽着两团拉长像拧毛巾一样反向卷一下，再将两端向下收拢捏合。

捏成形后排入蒸笼中，用粽叶铺底。

醒发25分钟，然后用大火将水烧开后转中火蒸25分钟后关火焖5-10分钟。