酿红酒最大的困难居然是酒窖，倒也有些出乎陆远的意料。不过当他听了詹姆斯-梅他们详细的解释之后，才明白还真是这么回事。

在酿红酒的时候，无论是发酵还是的陈化过程，对环境的要求都非常苛刻，特别是对温度和湿度的要求更高。

合适的发酵和陈化环境，和优良的葡萄品种以及经验丰富的酿酒师一样，是决定红酒品质的重要因素。只有满足了这几个要求，枫林农场才可能出产高品质的红酒。

而红酒的品质不一样，价格也天差地别。陆远就在超市里见过两、三澳元一瓶的便宜货，但也有几十澳元甚至上百澳元的高档红酒。而那些顶级的精品红酒，全都是在精品店和高档酒吧里出售，价格更是高达数百甚至好几千美元，一瓶红酒的价格就能抵得上白领一个月的薪水。

眼下的陆远还背着好几百万澳元的债呢，当然希望酿出的红酒越贵越好，所以必须要想办法满足这几点要求才行。

优良的葡萄品种自然不用担心，有土地能量在这儿摆着呢，只要照着种植有机蔬菜的办法来管理葡萄园，自然能结出最好的葡萄来。

至于经验丰富的酿酒师也不是很麻烦，詹姆斯-梅表示只要陆远舍得出高薪，总有高水平的酿酒师愿意来农场工作。

所以对现在的陆远来说，一个符合酿酒要求的酒窖就成了最大的问题。

可别小看这座酒窖，农场可是有好几百英亩的葡萄园，将来酒窖要有足够的空间安置发酵罐和数量众多的橡木桶，这面积自然不能小。

更麻烦的是只有在酒窖建成之后，才能知道里面的环境是否适合酿酒。要是建成之后发现环境不符合要求，就等于把建造酒窖的钱白白扔水里了。

这简直就跟赌博似的，着实让陆远很是头疼。他还欠着一大笔债呢，可不能乱糟蹋钱！

这让陆远有些头疼，一时之间也不知道该如何是好。

不过当陆远看落到欣欣向荣的葡萄园之后，脑中立刻灵光一闪，笑眯眯地对朋友们道：“既然农场里葡萄园，说明以前肯定也是酿过酒的，我们只要把以前用过的酒窖找出来，重新整理一下不就行了吗？”

詹姆斯-梅连忙道：“你这么一说我倒是想起来了，年轻的时候确实听说农场里有一座酒窖的！”

陆远惊喜地问：“酒窖在什么地方？”

“那个……我不知道啊！”詹姆斯-梅尴尬道：“那时候我才十几岁，只是听大人们无意中说起过，今天要不是你提醒，根本就记不起这件事来，哪还能知道酒窖的具体位置啊！”

其实像这种专业的酒窖为了方便运输各种设备和酿好的红酒，酒窖甚至可以容纳运输的卡车进出，所以规模绝对不会小，按理来说不会很难找。

然而枫林农场的面积实在太大了，眼下连个大致范围都没有，想找到酒窖就有点难了。要是酒窖还在偏僻点的地方，那就更难找了。

见陆远一脸的为难，理查德-哈蒙德灵机一动道：“你们还记得老约翰吗？听说他以前就在枫林牧场照看葡萄园啊，肯定知道酒窖在哪儿！”

詹姆斯-梅如梦初醒道：“对啊，我怎么把老约翰给忘了呢，确实可以问问他去！”