因为今天有j，知秋又突然很想吃大盘j，就由她来主做这道菜。【】

何翠玉烧了热水，烫了j毛，又去除内脏，将j切成小块，交给知秋处理，她帮知秋放火。知秋将j块冷水入锅焯去血水，捞出沥干。然后将锅洗净，擦干，倒油，烧至伴热，放入少许红糖，炒色，红糖上色比白糖上色更漂亮。

随后，将花椒放入煸出香味，再放入大蒜生姜放入煸炒几下，倒入j块翻炒，放少量酱油，炒至上色，本来这时应该放啤酒的，因为没啤酒，所以知秋倒了一点醉红颜，再加入没过jr的水烧开。

这时候，知秋可以洗切白萝卜块（本来是放土豆块的，因为没土豆所以用了白萝卜代替），等水快干时再加一次水，等第二波水快干时加入白萝卜块，不翻，直接铺在上面，这样不会烂糊。再倒水，盖上锅盖，转用中小火慢炖，等这第三波水快烧干时，加入青蒜叶（本来是放青椒和红椒段的，知秋放了些青蒜叶代替）和葱末等，转猛火收汁出盘。

这样分批次加水的好处是，利于控制jr的软烂程度以及加入配料的时机，喜欢吃辣的还可以加入小米椒和干辣椒段，可惜知秋的辣椒还要等一段时间。不过即使是这样，这道残缺不全的大盘j也已经非常香了。

等大盘j做好，承文承兴沐晨风都回来了。

何翠玉另外抄了几个小菜，一家人围着桌子开始吃晚饭，知秋做的大盘j又获得了众人的一致赞叹，知秋却说等辣椒成熟了以后，这道菜加了辣椒才更好吃，众人都对辣椒无比期待起来。

现在白天的时间越来越长，等吃好晚饭，天色才黑下来，知秋正在厨房帮何翠玉收拾碗筷，突然三个人影从厨房的窗户前一闪而过，知秋赶紧对何翠玉低声道：“娘，乃乃，大伯，和承泰哥来了。”