付宇当小工那会儿也去炒过料。

称重好的各种调料被按照顺序装在托盘里，小工排班，轮流进行炒制。

这活其实并不累，店里有专门的炒料机器，只需要掐着时间，将各种调料倒入就行。

而且也不用担心会被人偷学了配比方子。

这调料和别的东西不一样，多一分少一毫那味道就能差上不少。

不知道精准的比例数，想偷师都没门。

底料炒好了，放入螃蟹和皮皮虾翻炒。

这是个累活，螃蟹就有四只，皮皮虾则有半斤。

炒制时，需要不停颠勺，保证受热均匀，底料均匀渗透。

等差不多了，再放点水，盖锅盖，焖制三分钟。

手臂刚缓过劲儿，又要加入半斤的八爪鱼，继续翻炒。

等八爪鱼的尾巴翘起来，放半斤的黄蛤翻炒。

这时候，锅里食材就差不多有两斤多了，还要算上沉重的炒锅。

来来回回不停的颠勺，至少需要近五分钟。

直到黄蛤张嘴了，才可以出锅。

很快，两份辣炒海鲜大杂烩陆续出锅。

传菜员如释重负，总算可以交差了。

临走前，还不忘提醒道：“赵厨，付厨，这313的顾客，吃饭速度特别快，咱们最好快着点上菜！”

赵猛答应一声，重新开始备料，继续炒制下一锅。

来来回回上去了六份辣炒海鲜大杂烩。

白天已经辛苦工作了一天，到了晚上，还得继续颠勺。

付宇觉得自己的右手臂已经有些酸疼了。

他都这样了，赵猛那边坚持的更困难。

沉甸甸的炒锅，翻动时，手腕的受重力很大，抬起间，骨缝又开始隐隐作痛了。

赵猛咬牙忍着。

总算又出锅两份。

再坚持坚持，眼看着就快完成任务了。

就在这个时候，点餐员突然过来报信：“313包厢的顾客又续加了十份辣炒海鲜大杂烩！”

赵猛脸色一变！

再这么坚持下去，他这腱鞘炎非得犯病不可，那明天可就要遭罪了！

结果越是担心，越是出事。

下一锅，刚把八爪鱼放进锅里，他抬手颠勺，才一个动作，这手腕顿时一阵针扎般的刺痛，立马就使不上力气了。

赵猛赶忙闭火，一边用左手颠勺，一边转头喊付宇：“付宇，快，你那边完事把我这锅先接了，我手犯病使不上力气！”

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“行！”

付宇这边正好准备出锅了。

他动作麻利的做好摆盘，转手递给传菜员，赶忙过去赵猛那边，继续烹饪。

赵猛这手是老毛病了。

不犯没事，只要一犯，不好好养上两天，这手腕就别想使力气。

付宇清楚赵猛的情况，心知接下来赵猛肯定是不能掌勺了。

而谷云武那边，他刚才亲眼看见传菜员又递过去了两份点餐单，那边一时半会肯定也指望不下。

除了手里的这一锅，他还需要独立掌勺十份辣炒海鲜大杂烩。

不着痕迹的活动了一下手腕。

要命啊！